中國食品安全網(wǎng)訊（高薇）草莓外觀嬌艷欲滴，味道清爽香甜，營養(yǎng)優(yōu)質(zhì)豐富，散發(fā)著令人難以抵擋的味覺誘惑。但關(guān)于草莓的各種謠言，每當(dāng)上市季節(jié)就漫天飛舞，讓人心生疑慮。那么真相是什么呢？在此為您打破謠言，撥開真相。

草莓空心是因為打了激素？

據(jù)查，草莓品種和栽培條件是造成空心的主要原因。一些草莓品種果肉密度小，本身就具有果實中間空心的特點，例如：甜查理、杜克拉、達(dá)善卡、路茜、蘇珊娜、安娜、星都一號等空心草莓品種。此外，在草莓生長期內(nèi)，如果土壤、濕度、溫度等環(huán)境條件控制不合理，未能很好滿足草莓的生長需要，也容易出現(xiàn)空心的現(xiàn)象。

草莓“白屁股”還是因為打了激素？

草莓“白屁股”和使用植物激素也沒有必然關(guān)系。因為草莓的轉(zhuǎn)色過程通常是從尖端向后面的果柄基部著色。在實際生產(chǎn)中，尤其是早春大棚內(nèi)生產(chǎn)的草莓，由于受光照較弱等影響，轉(zhuǎn)色過程偏慢，加上品種原因，使得果實基部轉(zhuǎn)色會推遲。如果等到整個草莓完全變紅時采摘，草莓頂端會因為過熟而容易損傷，因此一般果農(nóng)會在草莓完全變紅之前采摘，就出現(xiàn)了所謂的“白屁股”草莓。

草莓個大是因為打了膨大劑？

很多人在選購草莓時會故意挑選小的，認(rèn)為“個頭大的草莓可能是打了膨大劑”。其實，很多草莓個頭大是“天生的”，即由草莓的品種決定，例如：豐香、紅顏、章姬、美香莎、哈尼、巨星、香緋等。隨著雜交選育技術(shù)、草莓栽培技術(shù)的不斷改進，科學(xué)的水肥管理和合理的疏花疏果使得草莓能夠獲得適宜的水肥條件和生長空間，從而利于個頭增長。打膨大劑會讓草莓的含水量增加、果皮變薄、口味變差，而且不利于存儲和銷售。對于草莓來說，打膨大劑是一項得不償失的舉措，果農(nóng)也會盡量避免。

草莓畸形是因為打多了農(nóng)藥？

買來的草莓中難免有幾個長得奇形怪狀的，于是很多人就認(rèn)為“畸形草莓是打農(nóng)藥所致”。其實，草莓畸形與天氣條件和品種相關(guān)。如天氣太冷，蜜蜂不肯出來干活；或者光照不好，花粉囊無法打開，花粉顆粒不能充分的散開，蜜蜂不能正常授粉等情況極易產(chǎn)生畸形草莓果。

草莓掉色是因為用了染色劑？

在清洗草莓的時候會發(fā)現(xiàn)手指被染上顏色，浸泡草莓時也會發(fā)現(xiàn)水變成了紅色，據(jù)此，有人就說“那是草莓在種植生產(chǎn)過程中用了染色劑”。其實，草莓里有很多可溶性花青素，果實皮薄肉嫩，儲存、運輸乃至清洗過程中容易出現(xiàn)破損，從而使果實中的花青素溶到水里，就像掉色了一樣，屬于正?，F(xiàn)象。此外，草莓過度成熟或存放過久也會出現(xiàn)掉色。這是草莓中天然色素在“作怪”，并不是什么染色劑造成的。

最后，在此呼吁大家理性看待草莓謠言，不信謠不傳謠，注重健康安全，共享香甜草莓！