中國食品安全網(wǎng)訊（李宗澤）近日，南充市儀隴縣市場監(jiān)督管理局在儀隴縣燈塔小學校組織召開大寅片區(qū)學校食堂現(xiàn)場觀摩會暨食品安全培訓會，縣市場監(jiān)管局分管餐飲食品安全黨組成員、大寅市場監(jiān)管所所長及相關(guān)工作人員，大寅教育督導組負責人，大寅片區(qū)各中小學校長、分管食品安全副校長、食品安全監(jiān)管人員、食堂從業(yè)人員及部分大中型社會餐飲負責人共計70余人參加。

縣市場監(jiān)管局工作人員先帶領(lǐng)觀摩人員在儀隴縣燈塔小學校開展帶教活動。重點講解了食堂落實食品安全主體責任、場所布局、設(shè)施配備、原材料存儲、明廚亮灶、信息公示、從業(yè)人員管理、進貨查驗、清洗消毒、臺賬記錄、廚房用具的色標管理等事項，亮明食堂后廚管理標準，為觀摩者提供了直觀可操的樣本。

觀摩結(jié)束后，縣市場監(jiān)管局召開了食品安全培訓會。會上，縣市場監(jiān)管局通報了2021年春季開學以來大寅片區(qū)中小學食堂專項檢查及食品安全校園“守護”行動檢查情況，并對排查出的6個安全隱患，定人定責、限期整改，確保學校食品安全零事故。

培訓會上，縣市場監(jiān)管局從“提高認識，轉(zhuǎn)變觀念”“規(guī)范行為，履職盡責”“完善制度，各盡其職”三個方面，對學校如何履行食品安全主體責任、如何嚴格把控學校食品安全的各個關(guān)鍵口、如何完善各項制度并實現(xiàn)以制度管人做了詳細講解，并剖析了幾例食品安全事故，敲響食品安全警鐘，強化了思想認識。會議要求，各有關(guān)部門、學校要進一步提高思想認識，落實主體責任，切實把學校食品安全工作放在突出位置來抓，堅決避免食品安全事件發(fā)生。要充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+”、微信公眾號、電視廣播等多種形式，向社會公眾宣傳普及學校食品安全知識，形成學校、家長和社會共同關(guān)注的濃厚氛圍。

此次活動，切實增強了有關(guān)部門、學校、從業(yè)人員對做好學校食堂食品安全的思想認識，提高了從業(yè)人員操作技能，對打造“放心食堂”、保障廣大師生飲食安全和身體健康具有重要意義。