中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（梁軍昌）為進(jìn)一步強(qiáng)化肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管，督促全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，提升肉制品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全水平，促進(jìn)肉制品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，近日，自貢市市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開肉制品質(zhì)量安全專題培訓(xùn)，副局長(zhǎng)陳紅出席會(huì)議并講話。

培訓(xùn)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

陳紅強(qiáng)調(diào)，全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)要切實(shí)增強(qiáng)“企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人”意識(shí)，不斷加強(qiáng)法律法規(guī)學(xué)習(xí)，加強(qiáng)生產(chǎn)過程管控和內(nèi)部員工培訓(xùn)，牢固樹立食品安全意識(shí)；各監(jiān)管人員和肉制品生產(chǎn)企業(yè)要端正學(xué)習(xí)態(tài)度、嚴(yán)守培訓(xùn)紀(jì)律，確保學(xué)有所獲、學(xué)有所用；各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要明確目標(biāo)，充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管的重要性，確保全市肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)有序推進(jìn)。

培訓(xùn)邀請(qǐng)到了四川省食品生產(chǎn)安全協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)、食品生產(chǎn)許可高級(jí)審查員吉禮為參會(huì)人員授課。吉禮按照肉制品類生產(chǎn)企業(yè)的特征，從進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)條件、生產(chǎn)過程控制、貯存及交付控制、食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注、不合格品管理和食品召回、從業(yè)人員管理、產(chǎn)品檢驗(yàn)等八方面進(jìn)行了深入淺出地講解，分析查找了可能存在的29個(gè)風(fēng)險(xiǎn)隱患。參加培訓(xùn)的企業(yè)和監(jiān)管人員紛紛表示，本次培訓(xùn)內(nèi)容豐富，受益匪淺，將嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任和法律要求，共同助力全市肉制品質(zhì)量安全水平提升。

四川省食品生產(chǎn)安全協(xié)會(huì)，自貢市局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管科，各區(qū)縣局分管領(lǐng)導(dǎo)及食品生產(chǎn)安全監(jiān)管股室負(fù)責(zé)人，自貢市肉制品協(xié)會(huì)、肉制品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人等共計(jì)110余人參會(huì)。