中國食品安全網(wǎng)訊（梁軍昌）10月28日，以“海洋食材 天府味道”為主題的第十八屆成都國際美食節(jié)錦江區(qū)分會場暨餐飲行業(yè)商協(xié)會經(jīng)驗交流分享會在成都市錦江區(qū)楓香街35號花椒研究院順利舉行。

分享會現(xiàn)場

黨的十九大報告明確提出實施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心。分享會現(xiàn)場，成都各地區(qū)餐飲協(xié)會代表向中國食品安全網(wǎng)表示，協(xié)會作為紐帶和橋梁，要服務(wù)好會員單位，嚴格將食品安全“四個最嚴”落實到位。

武侯餐飲美食行業(yè)協(xié)會秘書長王小菠說，食品安全重點要抓好源頭，源頭問題涉及到餐飲成本和食材質(zhì)量。協(xié)會服務(wù)于企業(yè)，會幫助企業(yè)篩選優(yōu)質(zhì)的食材供應(yīng)商，同時推出食品安全相關(guān)培訓(xùn)和講座，還會提供技術(shù)團隊去解決會員企業(yè)廚房的設(shè)施設(shè)備的食品安全問題。

武侯餐飲美食行業(yè)協(xié)會秘書長王小菠

無獨有偶，彭州餐飲協(xié)會會長陳啟彬也重點強調(diào)了食材源頭，他告訴中國食品安全網(wǎng)，食材從采購、運輸、加工的每個環(huán)節(jié)都必須嚴格按照食品安全規(guī)范去執(zhí)行，“在食品安全的管理上，實行責(zé)任到人、落實到人”。與此同時，彭州餐飲協(xié)會還組織副會長對餐飲單位進行相互的交叉檢查、跟蹤，最大程度去保障食品安全。

彭州餐飲協(xié)會會長陳啟彬

崇州市餐飲業(yè)協(xié)會更加關(guān)注食品安全人才的培養(yǎng)，秘書長張鵬說，協(xié)會定期和不定期地召開會員單位食品安全培訓(xùn)會，保證每個商家的安全員要培訓(xùn)合格以后才可以上崗，同時在日常工作中，要求做好工作記錄以保證所有食材可追溯。

崇州市餐飲業(yè)協(xié)會秘書長張鵬

金牛區(qū)美食文化促進會于活動當(dāng)天正式成立，秘書長黃悅波告訴中國食品安全網(wǎng)，在協(xié)會籌備過程中就一直將食品安全擺在第一位?！懊褚允碁樘?，但安全是首要的。金牛美食協(xié)會剛剛成立，首要工作是做政府和企業(yè)的橋梁，從意識上抓好食品安全，將食品安全嚴格落實到位。”談起協(xié)會將來的工作，黃悅波這樣說到。

金牛區(qū)美食文化促進會秘書長黃悅波

相比之下，天府新區(qū)餐飲美食行業(yè)協(xié)會會長賴勇談得更多的是細微工作，他告訴中國食品安全網(wǎng)，天府新區(qū)餐飲美食行業(yè)協(xié)會在食品安全上，做好政策的上傳下達，更加強調(diào)行業(yè)的自查、自律、自檢，關(guān)注日常掃碼、測體溫、就餐環(huán)境消毒、公勺公筷等工作。

天府新區(qū)餐飲美食行業(yè)協(xié)會會長賴勇

要想吃得安全，就餐環(huán)境非常重要。本次活動消毒用品由廣途消毒液提供，消毒品作為餐飲行業(yè)的一環(huán)，是捍衛(wèi)食品安全的重要利器，除本次活動以外，廣途消毒液還給到場協(xié)會單位免費提供共計兩萬包消毒紙巾。

活動現(xiàn)場消毒紙巾

據(jù)悉，本次活動由成都市錦江區(qū)時尚美食協(xié)會、成都美食文化交流與創(chuàng)新中心、賽思德沃文化傳播公司等單位執(zhí)行，共計40余人出席本次活動。