中國食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全）為進(jìn)一步規(guī)范夏季食品經(jīng)營秩序，保障市民和游客食品安全，近日，彭州市市場監(jiān)督管理局會同濛陽街道召開2024年夏季食品安全工作會。濛陽街道農(nóng)家樂、鄉(xiāng)廚、醫(yī)療養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、學(xué)校、村（社區(qū)）食品安全負(fù)責(zé)人100余人參會。

會議現(xiàn)場 圖片來源：彭州市市場監(jiān)管局

培訓(xùn)會上，濛陽市場監(jiān)管所結(jié)合日常監(jiān)管工作中的實際問題，全面講解了食品生產(chǎn)經(jīng)營中的重點環(huán)節(jié)和關(guān)鍵風(fēng)險點，并對食品生產(chǎn)經(jīng)營提出要求。要規(guī)范開展餐飲服務(wù)。轄區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營者應(yīng)依法開展餐飲服務(wù)活動，建立健全食品安全管理制度，明確自身承擔(dān)的食品安全主體責(zé)任，做好從業(yè)人員的管理，夏季要注意防范細(xì)菌性中毒等安全隱患。要嚴(yán)格落實索證索票制度。經(jīng)營者要通過正規(guī)渠道采購原材料，要留存供應(yīng)商資質(zhì)，做到來源可追溯，并對采購的原料進(jìn)行查驗，嚴(yán)格把關(guān)食品原料的采購，禁止采購使用野生動物。同時，要求強(qiáng)化安全意識。詳細(xì)講解了醇基燃料的管理，強(qiáng)調(diào)了用火用電用氣安全，切實提升從業(yè)人員的安全用氣意識和安全操作技能，進(jìn)一步增強(qiáng)防范和化解風(fēng)險隱患的能力，營造安全的生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境。

食安科對夏季防范食品安全風(fēng)險進(jìn)行強(qiáng)調(diào)，食品生產(chǎn)經(jīng)營者要落實食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)從業(yè)人員管理，督促從業(yè)人員按規(guī)范操作，從業(yè)人員要學(xué)法守法，加強(qiáng)《四川省食品安全條例》的學(xué)習(xí)，不斷增強(qiáng)法律意識和食品安全意識。

農(nóng)村群宴（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）培訓(xùn)會 圖片來源：彭州市市場監(jiān)管局

會議還對農(nóng)村群宴報備有關(guān)事項進(jìn)行了培訓(xùn)，同時結(jié)合實例詳細(xì)解析了群宴報備過程中存在的問題。

食品安全是關(guān)系到人民群眾身體健康和生命安全的重要問題，下一步，彭州市市場監(jiān)管局基層所將加強(qiáng)與屬地政府協(xié)同聯(lián)動，指導(dǎo)服務(wù)與監(jiān)督檢查兩手抓，引導(dǎo)、督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量，展現(xiàn)彭派之城安全與美味兼具的城市“風(fēng)味”。