中國食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全）“留樣的克數(shù)必須大于125g，請你稱一下這個樣品是否足量。”6月8日6點20分，彭州市市場監(jiān)督管理局天彭所的余強(qiáng)囑咐留樣人員。這是余強(qiáng)正和他的同事們在一供高考考生食宿的酒店開展食品安全保障工作。他們依次對原材料庫房、烹飪間、備餐間、消毒保潔間等重點區(qū)域開展檢查，嚴(yán)格把關(guān)原材料進(jìn)貨查驗、從業(yè)人員規(guī)范操作、環(huán)境衛(wèi)生清潔、餐具清潔消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

檢查原材料庫房 圖片來源：彭州市市場監(jiān)管局

該酒店入住了140余名來自濛陽中學(xué)的高考考生，6點40分左右，學(xué)生們陸陸續(xù)續(xù)來到餐廳就餐。

檢查消毒間 圖片來源：彭州市市場監(jiān)管局

據(jù)了解，為保證高、中考期間食品安全保障工作有序開展，彭州市市場監(jiān)管局制定了《2024年高、中考安全保障工作方案》，明確了食品安全監(jiān)管的重點、目標(biāo)和任務(wù)，并針對集中食宿點成立了12個高考食品安全保障小組和8個中考食品安全保障小組。結(jié)合“周三查餐廳”，打好“監(jiān)檢”組合拳，組織開展“兩考”食品安全專項檢查，對20個集中食宿點及周邊食品經(jīng)營單位等進(jìn)行了全覆蓋的巡回檢查，并對集中食宿點的雞蛋、大米、饅頭等12批次食材進(jìn)行了專項抽檢，提高高考食品安全監(jiān)管的靶向性和有效性。

“‘兩考’是學(xué)生們學(xué)習(xí)生涯的重要時間節(jié)點，我們必須按照工作要求，持續(xù)加強(qiáng)對‘兩考’集中食宿點及周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的食品安全監(jiān)管，全力護(hù)航‘兩考’期間食品安全底線，為關(guān)心關(guān)注食品安全的社會各界遞上滿意的‘食安答卷’”，彭州市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。