中國食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全）為進一步加強源頭管控，降低食品安全風(fēng)險，確保消費者“舌尖上的安全”，近日，德格縣市場監(jiān)督管理局開展火鍋店食材來源排查整治專項行動。

嚴把食用農(nóng)產(chǎn)品采購關(guān)。執(zhí)法人員以農(nóng)貿(mào)市場、大型超市、火鍋店為重點，開展火鍋食材等禽類食用農(nóng)產(chǎn)品檢查，查看畜禽肉類產(chǎn)品及制品食材來源，核實經(jīng)營者是否落實索證索票，是否建立食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，檢查是否依法如實記錄農(nóng)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。

嚴把畜禽類食品銷售關(guān)。嚴厲打擊銷售、使用未經(jīng)檢驗檢疫、“三無”、過期、感官性狀異常的畜禽類食材等違法行為，并向有關(guān)經(jīng)營者講解食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者的相關(guān)義務(wù)。

嚴把畜禽類食品制作關(guān)。執(zhí)法人員查看環(huán)境衛(wèi)生、制度建設(shè)、人員管理、進貨查驗、過程控制等方面內(nèi)容，檢查生熟食材有無分開存放，有無使用不合格畜禽類火鍋食材及變質(zhì)、過期食材和未經(jīng)檢疫檢驗或來源不明的肉類等違法行為。

截至目前，整治行動共檢查12家經(jīng)營主體，出動執(zhí)法人員4人次，簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾書12份，發(fā)現(xiàn)問題隱患2條，已現(xiàn)場完成整改。執(zhí)法人員要求經(jīng)營主體嚴格依照《中華人民共和國食品安全法》《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)從事農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營活動，對社會和公眾負責(zé)，接受社會監(jiān)督，承擔社會責(zé)任，誠信經(jīng)營，保證所經(jīng)營食用農(nóng)產(chǎn)品的安全。