中國食品安全網(wǎng)訊（楊曉雨 記者程伯全）食品衛(wèi)生是食品安全的前提。9月11日上午，西充縣市場監(jiān)督管理局聯(lián)合縣教體局召開西充縣學(xué)校食品安全暨食堂色標(biāo)管理培訓(xùn)會，并組織全縣學(xué)校食堂食品安全總監(jiān)、食品安全員共計80余人現(xiàn)場參觀學(xué)習(xí)西充中學(xué)食堂色標(biāo)管理工作。

現(xiàn)場觀摩食堂色標(biāo)管理工作 圖片來源：西充縣市場監(jiān)管局

會上，西充縣市場監(jiān)管局黨委委員、食品藥品總監(jiān)張擁軍講話，縣教育工委副書記、教體局黨組成員李愛民對校園食堂色標(biāo)管理提出工作要求，縣市場監(jiān)管局食品經(jīng)營股負(fù)責(zé)人對學(xué)校食堂色標(biāo)管理進(jìn)行了業(yè)務(wù)培訓(xùn)，并對食堂色標(biāo)管理建設(shè)工作進(jìn)行安排部署。隨后，西充中學(xué)食堂食品安全總監(jiān)圍繞如何做好學(xué)校食堂色標(biāo)管理，以“食堂分色 安全亮色”為主題作經(jīng)驗交流發(fā)言。

培訓(xùn)會現(xiàn)場 圖片來源：西充縣市場監(jiān)管局

會議指出，色標(biāo)管理是從業(yè)人員規(guī)范執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的有效手段，具有形象直觀、信息清晰、警示明顯等特點。要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。教育部門和市場監(jiān)管部門要高度重視，加強(qiáng)服務(wù)指導(dǎo)，嚴(yán)格按照“因地制宜，逐步推進(jìn)”的原則，分步實施，穩(wěn)步推進(jìn)學(xué)校食堂餐飲服務(wù)色標(biāo)管理。要強(qiáng)化督導(dǎo)檢查。轄區(qū)市場監(jiān)管所、教育督導(dǎo)組要加強(qiáng)對學(xué)校色標(biāo)管理工作的指導(dǎo)和督查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時進(jìn)行整改，及時總結(jié)經(jīng)驗，督促學(xué)校食堂強(qiáng)化自律意識，自覺推進(jìn)色標(biāo)管理工作，有效控制食品安全風(fēng)險。要加強(qiáng)責(zé)任落實。壓緊壓實學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任，以色標(biāo)管理促進(jìn)餐飲單位完善基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備、規(guī)范管理，進(jìn)一步提升全縣學(xué)校食堂的管理水平和餐飲服務(wù)食品安全保障水平，保障師生飲食放心安全。

據(jù)悉，下一步，西充縣將按照“先公辦食堂，后民辦食堂”順序，分時段推進(jìn)學(xué)校食堂色標(biāo)管理標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、評定考核工作，同時充分利用各類宣傳載體，廣泛宣傳推廣色標(biāo)管理，積極動員社會力量廣泛參與，力爭實現(xiàn)學(xué)校食堂、學(xué)校師生、監(jiān)管部門共同監(jiān)管的良好效果，著力推動西充縣學(xué)校食品安全工作走在全市前列。