中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王羽 記者程伯全）為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，督促餐飲服務(wù)單位全面落實(shí)主體責(zé)任，引導(dǎo)餐飲行業(yè)自律向好，保障廣大消費(fèi)者飲食安全，近日，安岳縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局積極開展“隨機(jī)查餐廳”專項(xiàng)行動(dòng)。

檢查蛋糕店 圖片來(lái)源：安岳縣市場(chǎng)監(jiān)管局

此次行動(dòng)以“網(wǎng)紅餐廳”“無(wú)堂食”外賣餐廳、連鎖餐飲、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位和校園周邊餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)檢查對(duì)象，主要檢查餐廳的食品經(jīng)營(yíng)許可證、人員健康管理、食品安全管理制度落實(shí)、制止餐飲浪費(fèi)工作、加工制作標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)等情況，并查看餐飲店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒等情況及采購(gòu)儲(chǔ)存、進(jìn)貨查驗(yàn)、餐廚廢棄物規(guī)范處置等環(huán)節(jié)。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的部分餐廳存在的環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、進(jìn)貨臺(tái)賬記錄不全等問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)整改通知書，責(zé)令其限期整改，并將對(duì)整改情況及時(shí)開展“回頭看”，確保問(wèn)題得到有效解決。

檢查過(guò)程中，安岳縣市場(chǎng)監(jiān)管局還邀請(qǐng)了人大代表、政協(xié)委員、消費(fèi)者代表等社會(huì)力量共同參與此次專項(xiàng)行動(dòng)，突擊檢查“網(wǎng)紅餐飲”安之岳火鍋店、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者線下門店愛達(dá)樂(lè)蛋糕店，查看他們的食品安全管理機(jī)制及制止餐飲浪費(fèi)舉措。受邀代表們表示，網(wǎng)紅餐廳作為餐飲行業(yè)的佼佼者，更應(yīng)該注重食品安全，為消費(fèi)者提供健康、安全的飲食環(huán)境。

檢查原材料情況 圖片來(lái)源：安岳縣市場(chǎng)監(jiān)管局

通過(guò)此次行動(dòng)，有效規(guī)范了安岳縣餐飲市場(chǎng)秩序，提高了各餐廳經(jīng)營(yíng)者的食品安全意識(shí)，也讓消費(fèi)者對(duì)餐飲消費(fèi)環(huán)境更加放心。下一步，安岳縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大食品安全監(jiān)管力度，不定期開展“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng)，提升從業(yè)者食品安全意識(shí)，引導(dǎo)餐廳規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，進(jìn)一步提高食品安全管理水平，為廣大人民群眾營(yíng)造安全、健康的餐飲消費(fèi)環(huán)境。