中國食品安全網(wǎng)訊（陳璦 記者程伯全）“今天的食品留樣外面還沒有貼上標(biāo)簽，你們馬上安排人貼上去，留樣一定要規(guī)范！”四川省丹巴縣市場監(jiān)督管理局副局長擁擁對(duì)丹巴縣第二中學(xué)的后勤老師說。4月9日，記者跟隨擁擁一行到丹巴縣第二中學(xué)和丹巴縣城區(qū)小學(xué)檢查校園食品安全工作。記者了解到，按照甘孜州教育和體育局的要求，丹巴縣各學(xué)校于近期分批次陸續(xù)復(fù)學(xué)，為確保復(fù)學(xué)后師生飲食安全，丹巴縣市場監(jiān)管局對(duì)全縣學(xué)校陸續(xù)開展了食品安全專項(xiàng)檢查。

“今天是我們自疫情發(fā)生以來第三次到二中開展檢查，”在丹巴縣第二中學(xué)門口，擁擁一邊接受體溫檢測一邊向記者介紹：“第一次是學(xué)校還沒開學(xué)前，到學(xué)校開展復(fù)學(xué)前食堂準(zhǔn)備工作檢查；第二次是在初三年級(jí)開學(xué)前，我們主要檢查了學(xué)校食堂和校園周邊的小賣店，這次是因?yàn)槊魈斐醵跻灰_學(xué)，我們還要來檢查一下學(xué)校食堂，看看外面的小賣店是否還在賣不允許銷售的食品?！?/p>

一行人穿戴整齊消毒后進(jìn)入食堂，擁擁帶領(lǐng)縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可和從業(yè)人員健康體檢情況，學(xué)校食品安全工作管理制度落實(shí)情況，食物儲(chǔ)存、進(jìn)貨查驗(yàn)、購銷臺(tái)賬登記、索證索票、留樣、餐廚廢棄物管理等制度落實(shí)情況，餐飲具清洗、消毒和食品安全防范措施執(zhí)行情況，食堂基礎(chǔ)設(shè)施和衛(wèi)生環(huán)境情況，疫情防控工作落實(shí)情況等進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致地檢查。在原料庫房，記者看到了少量大米、調(diào)味品和食用油等，擁擁告訴記者：“我們的學(xué)校食堂現(xiàn)在都是統(tǒng)一采購糧、油、米等食品，由糧油購銷公司按學(xué)校需求清單統(tǒng)一按時(shí)集中配送，所以庫存食品很少，師生吃的都比較新鮮。為確保學(xué)生‘舌尖上的安全’，學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)陪餐制度，對(duì)食堂產(chǎn)生的餐廚廢棄物也實(shí)行‘日產(chǎn)日銷’?！?/p>

完成檢查已是上午十一點(diǎn)，食堂的工作人員開始制作午餐。擁擁一行就加工食材又強(qiáng)調(diào)了一番：“一定要生熟分開、葷素分開進(jìn)行加工和烹制，避免食物交叉感染，現(xiàn)在氣溫漸漸升高了，一定要注意衛(wèi)生，嚴(yán)禁加工制作野生菌類、四季豆等高危食材?！毕挛?，擁擁一行檢查了丹巴縣城區(qū)小學(xué)門口的食品店和飲品店?！袄习?，這種顏色鮮艷的飲料和辣條都不允許再賣，你把這些都收起來?！薄斑@種薯?xiàng)l要放在陰涼處，不能暴曬，你把它放到里面的貨架上?！眻?zhí)法人員一邊檢查一邊指導(dǎo)經(jīng)營戶規(guī)范經(jīng)營，并向經(jīng)營戶宣傳了《四川省中小學(xué)校食品安全管理辦法》的最新要求。

像這樣的檢查工作，已經(jīng)連續(xù)一個(gè)多星期了，“我們丹巴縣只有28家食品批發(fā)商，幾乎所有校園周邊的食品店都是在這些地方批發(fā)，我們只要管住源頭，就能管住校園周邊食品安全?！睋頁碚f到。據(jù)了解，為確保校園周邊食品安全，縣市場監(jiān)管局不定期集中約談縣城內(nèi)的食品批發(fā)商，要求批發(fā)商嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。同時(shí)，實(shí)行校園周邊食品安全監(jiān)管“三步走”，第一次發(fā)現(xiàn)售賣不允許銷售的食品時(shí)，要求經(jīng)營者進(jìn)行現(xiàn)場整改；第二次發(fā)現(xiàn)時(shí)，沒收不允許銷售的食品；第三次發(fā)現(xiàn)時(shí)，沒收不允許銷售的食品，并約談經(jīng)營戶及批發(fā)商，倒逼落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

目前，丹巴縣市場監(jiān)督管理局已對(duì)全縣25所學(xué)校開展了2次復(fù)學(xué)前食品安全專項(xiàng)檢查，出動(dòng)220人次，現(xiàn)場整改13起。通過“強(qiáng)化源頭監(jiān)控、強(qiáng)化行為監(jiān)管、強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督”，丹巴縣市場監(jiān)管局筑牢了學(xué)校食品安全防線，確保復(fù)學(xué)后師生舌尖上的安全。