中國食品安全網(wǎng)訊（汪涵 記者程伯全）為進(jìn)一步提升白酒生產(chǎn)企業(yè)（小作坊）食品安全生產(chǎn)管理水平，5月22日，樂山市五通橋區(qū)市場監(jiān)管局組織召開白酒生產(chǎn)工藝技術(shù)培訓(xùn)會，轄區(qū)內(nèi)白酒生產(chǎn)企業(yè)、白酒加工小作坊負(fù)責(zé)人共計(jì)30余人參加會議。

培訓(xùn)會現(xiàn)場 圖片來源：五通橋區(qū)市場監(jiān)管局

此次培訓(xùn)邀請了白酒專家進(jìn)行專題授課，針對白酒的定義、白酒的分類和特點(diǎn)、小曲酒的原料選擇、釀造工藝、加工場所及設(shè)施設(shè)備要求、小曲酒中異雜味來源及解決措施等內(nèi)容做了培訓(xùn)與分享，現(xiàn)場進(jìn)行交流互動答疑，對參會人員提出的問題進(jìn)行逐一解答。

通過此次培訓(xùn)，進(jìn)一步增強(qiáng)了白酒生產(chǎn)企業(yè)、白酒加工小作坊食品安全意識和安全生產(chǎn)管理水平。下一步，五通橋區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大白酒行業(yè)監(jiān)督檢查力度，督促白酒生產(chǎn)企業(yè)（小作坊）嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，定期開展食品安全自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)整改風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。