“悠悠萬事，吃飯為大，健康為要?！笔称钒踩P(guān)乎人民群眾的身體健康和生命安全，是一座城市居民幸福感的重要源泉，考量著城市管理者的水平與擔(dān)當(dāng)。

在全市率先試行“食安副校長”機制；打造餐飲服務(wù)食品安全示范商區(qū)；建立“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智能巡檢全覆蓋、全閉環(huán)管理；推出食品快檢結(jié)果“碼上查”小程序……今年以來，坪山區(qū)用心用情用力護航“舌尖上的安全”，不斷提升監(jiān)管執(zhí)法效能，積極探索長效監(jiān)管機制，著力打造食品安全現(xiàn)代化治理“坪山模式”，真正實現(xiàn)了食品安全"看得見，摸得著"。

面對食品安全這一最大的民生工程，坪山以實實在在的行動，深入貫徹落實“四個最嚴(yán)”要求，全方位構(gòu)筑食品安全“防護網(wǎng)”，已連續(xù)5年“食品安全狀況”績效考核全市第一。

守護校園健康，多措并舉打出“組合拳”

校園食品安全，是食品安全監(jiān)管的重中之重。如何確保孩子吃得健康、吃得放心，在持續(xù)推進“食安校園”建設(shè)中，探索出新的解題路徑，形成可借鑒、參考的治理體系？今年以來，坪山區(qū)以多措并舉的治理手段，打出了一套漂亮的“組合拳”。

為校園食品安全配備專業(yè)“守護人”，是坪山區(qū)的又一次創(chuàng)新。今年6月，全市首創(chuàng)的食品安全副校長在坪山“上任”，由市場監(jiān)管所負(fù)責(zé)人擔(dān)任食品安全副校長和食品安全輔導(dǎo)員的探索試行工作。11月23日，坪山區(qū)食藥安辦舉行第二批學(xué)校食品安全副校長集中聘任儀式，聘任機制再次創(chuàng)新，包括坪山監(jiān)管局副局長在內(nèi)的15名市場監(jiān)管部門執(zhí)法人員、第三方食品安全檢查員成為新任“食安副校長”。這既是實現(xiàn)校園食品安全“監(jiān)管服務(wù)前移、社會共治共建”的創(chuàng)新之舉，也是校園食品安全工作“堅持進校園、堅持抓周邊、堅持強培訓(xùn)、堅持多形式”的生動體現(xiàn)。

“食品安全副校長將作為專業(yè)指導(dǎo)員和監(jiān)督員，定期開展學(xué)校食品安全檢查、食品安全知識培訓(xùn)，并對學(xué)校食品安全工作進行評估和考核，保障學(xué)生用餐安全，讓家長更放心?！鄙钲谑惺袌霰O(jiān)督管理局坪山監(jiān)管局（簡稱“坪山監(jiān)管局”）相關(guān)負(fù)責(zé)人說，與此同時，通過靠前監(jiān)督進校園等系列舉措，坪山有效推動了食品監(jiān)督工作做深做實做細(xì)。

提前介入、主動服務(wù)，坪山全力護航校園食品安全。2022年秋季學(xué)期，坪山12所新學(xué)校、新幼兒園建成投用，其中坪山高中園有3000名學(xué)生入學(xué)。為此，坪山監(jiān)管局主動對接校方，建立工作群，組織許可審查中心專家通過查閱圖紙、現(xiàn)場查看等形式，對食堂各功能分區(qū)的布局流程、設(shè)施配備等方面給予指導(dǎo)，督促檢查校園食品安全管理框架、人員配備、責(zé)任落實等工作，確保了新建學(xué)校食堂如期安全交付使用。

反應(yīng)迅速，高效推進，坪山扎實筑牢校園食品安全防線。今年10月初，市食藥安辦等部門聯(lián)合下發(fā)了“護苗促食安”通知，坪山區(qū)立即對全區(qū)138所學(xué)校進行了調(diào)查摸底，開展二輪全覆蓋檢查，全面推進設(shè)立“食品安全總監(jiān)、食品安全員”。目前，坪山區(qū)用餐人員300人以上的52家幼兒園、用餐人數(shù)500人以上的40家中小學(xué)、7家職業(yè)學(xué)校、1家高校和3家校外供餐單位，已全部設(shè)立“食品安全總監(jiān)、食品安全員”，并率先明確了“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，圓滿完成目標(biāo)任務(wù)。

邀請區(qū)人大代表、學(xué)生家委開展校園食品安全聯(lián)合檢查；加速推進學(xué)校食堂提A工程，預(yù)計年底A級率將達到100%；引進食品安全第三方專業(yè)機構(gòu)開展學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查及培訓(xùn)……在坪山，一個學(xué)校師生、監(jiān)管部門、家庭社區(qū)齊參與的校園食品安全共建共治新模式，正在不斷加速構(gòu)建，切實守護著廣大師生健康安全。

嚴(yán)管餐飲安全，創(chuàng)建示范托起“舌尖幸福”

建設(shè)創(chuàng)新坪山、打造未來之城，讓這片創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)熱土，正在成為一個“近悅遠(yuǎn)來”的魅力城區(qū)。隨著經(jīng)濟社會的不斷發(fā)展，坪山的餐飲業(yè)態(tài)不斷細(xì)化升級，如何托起“舌尖幸?！?，守牢餐飲行業(yè)的食品安全底線?

瀘溪河、湘閣里辣、薩利亞……坪山區(qū)龍坪天虹美食匯聚，是居民們的覓食好去處。在人氣興旺的背后，離不開坪山區(qū)為打造餐飲服務(wù)食品安全示范工程，構(gòu)建的一套完善管理機制。

龍坪天虹餐飲示范工程是2022年市市場監(jiān)管局“我為群眾辦實事”的重點項目，也被列入2022年坪山區(qū)食品安全工作要點。為深入推進龍坪天虹餐飲示范工程建設(shè)，坪山監(jiān)管局精心策劃、統(tǒng)籌落實，制定了《龍坪天虹餐飲示范工程建設(shè)方案》，聘請了專業(yè)的第三方專業(yè)指導(dǎo)公司對龍坪天虹餐飲單位進行了多輪逐一指導(dǎo)和培訓(xùn)講座，并制作了統(tǒng)一的公示欄、檔案盒，為所有符合條件的餐飲單位安裝了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。經(jīng)過3個多月的指導(dǎo)提升，目前龍坪天虹42家餐飲單位均已實現(xiàn)“五個統(tǒng)一”“明廚亮灶”“100%B級率”，成為了坪山區(qū)商業(yè)餐飲的“窗口形象”。

“這不僅有效提升了食品的安全衛(wèi)生，也進一步提振消費信心，提升了商圈人氣。”坪山監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，餐飲示范工程建設(shè)中形成的規(guī)范化、制度化、標(biāo)準(zhǔn)化管理模式，將向全區(qū)輻射推廣，以點帶面提升食品質(zhì)量安全保障水平，助力經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展。

除了提升餐飲業(yè)食品安全規(guī)范化，坪山區(qū)還通過政企合作，實現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)訂餐智慧監(jiān)管。為促進網(wǎng)絡(luò)餐飲市場規(guī)范健康發(fā)展，坪山監(jiān)管局與美團簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方共建餐飲消費維權(quán)“綠色通道”，提高網(wǎng)絡(luò)訂餐消費投訴處理效率。美團嚴(yán)格執(zhí)行坪山區(qū)入駐平臺餐飲商戶的審查管理，通過數(shù)據(jù)比對、檢查、監(jiān)測等手段，對許可證過期、超范圍經(jīng)營、健康證過期等情況進行預(yù)警通知。雙方共享平臺大數(shù)據(jù)系統(tǒng)的消費者評價數(shù)據(jù)，提高日常監(jiān)管的“靶向性”。

從線下到線上，從示范工程到智慧監(jiān)管，坪山區(qū)在構(gòu)建政府推動、平臺協(xié)同、企業(yè)落實、社會監(jiān)督的食品安全社會共治體系方面，不斷取得新突破，為滿足市民餐飲消費需求鋪上了安心、安全的底色。

堅守為民初心，打造快檢服務(wù)便民品牌

坪山區(qū)百家鑫生鮮超市，居民陳女士打開手機“碼上查”小程序，輸入商家名稱，看到食品快檢69批次陰性100%的結(jié)果，陳女士放心的選購起青菜水果。

面對數(shù)量日益增長的食品經(jīng)營市場主體，面對市民對于食品消費日益提升的品質(zhì)需求，坪山區(qū)堅持以人民為中心，以“打造市民滿意的食品安全示范城區(qū)”為統(tǒng)領(lǐng)，全面提升食品安全治理現(xiàn)代化水平，切實保障了市民飲食健康安全。

今年以來，坪山監(jiān)管局持續(xù)推進“一街一車一室”快檢運營工作。依托快檢車、快檢室，深入開展“快檢車開進田間地頭”“你送我檢、你點我檢”“食品安全巡查”等服務(wù)，2022年共完成檢測任務(wù)65132批次，檢測合格率98.94%，真正讓“小檢室”發(fā)揮了“大作用”。

如何讓市民便利知悉快檢結(jié)果，引導(dǎo)商家規(guī)范經(jīng)營？坪山監(jiān)管局創(chuàng)新打造快檢服務(wù)便民品牌，建立“大屏+小屏”平臺推送展示食品快檢結(jié)果，制作“碼上查”小程序，便于市民隨時隨地快捷查詢食品快檢結(jié)果。截至目前，坪山已經(jīng)在顯示屏公開食品快檢結(jié)果超過30萬批次，在“碼上查”小程序展示結(jié)果2.5萬批次。

洗菜師傅擇菜清洗，烹飪師傅著裝規(guī)范……2022年，坪山460家餐企納入了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智能巡檢全覆蓋、全閉環(huán)管理，后廚智能巡檢任務(wù)設(shè)置、圖片審核、線索推送、整改復(fù)核等全鏈條工作機制全面理順，進一步實現(xiàn)精準(zhǔn)監(jiān)管、規(guī)范監(jiān)管、智慧監(jiān)管。2022年共計啟動巡檢任務(wù)165次，巡檢餐企2779家次，整改問題372個；啟動巡檢任務(wù)數(shù)、巡檢餐企數(shù)和抓拍圖片數(shù)均為全市前列。

食品安全光靠監(jiān)管還不夠，提升人民群眾的食品安全意識方為根本。

結(jié)合不同時節(jié)特點，針對野生毒蘑菇、河豚等高風(fēng)險食品開展宣傳教育活動；組織開展開學(xué)前校園周邊巡查、農(nóng)貿(mào)市場疫情防控督導(dǎo)檢查等社會監(jiān)督行動,常態(tài)化實行“社會監(jiān)督＋配合執(zhí)法”工作模式；組織轄區(qū)學(xué)校上好食品安全“第一課”，形成“動員一個學(xué)生，帶動一個家庭，影響整個社會”的良好氛圍……

食品安全，永遠(yuǎn)在路上。當(dāng)前，在加快建設(shè)“創(chuàng)新坪山、未來之城”的新征程中，坪山監(jiān)管局將推進實施食品安全戰(zhàn)略三年行動，提升精準(zhǔn)監(jiān)管水平，力爭為食品安全高質(zhì)量發(fā)展提供更多坪山經(jīng)驗。（肖雄鵬）