為聚焦“文明餐桌”“光盤行動(dòng)”，進(jìn)一步貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》，近日，深圳市烹飪協(xié)會(huì)在深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局指導(dǎo)下發(fā)布《反餐飲浪費(fèi)行動(dòng)倡議書》。

《倡議書》中寫道，要營(yíng)造崇尚節(jié)儉氛圍，反對(duì)餐飲浪費(fèi)之風(fēng)；推行光盤行動(dòng)，反對(duì)過(guò)度消費(fèi)；主動(dòng)提供節(jié)約延伸服務(wù)，推動(dòng)文明用餐新俗；加強(qiáng)行業(yè)培訓(xùn)，強(qiáng)化督促職責(zé)。

據(jù)了解，深圳市烹飪協(xié)會(huì)有團(tuán)體會(huì)員近三百家，分布于不同品類的餐飲行業(yè)中?！冻h書》里建議，各會(huì)員單位、全市餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置張貼或者擺放反對(duì)食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，引導(dǎo)廣大消費(fèi)者成為文明餐桌踐行者，杜絕舌尖上的浪費(fèi)。

各會(huì)員單位、全市餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者提供婚宴、自助餐、商務(wù)活動(dòng)用餐、旅游團(tuán)隊(duì)用餐等團(tuán)體用餐服務(wù)，應(yīng)提前告知消費(fèi)規(guī)則和反對(duì)食品浪費(fèi)要求，提供不同規(guī)格餐具，提醒消費(fèi)者適量點(diǎn)餐；并將防止食品浪費(fèi)理念納入菜單設(shè)計(jì)，以用餐人數(shù)為基準(zhǔn)，合理配置菜品、主食；消費(fèi)者要按需點(diǎn)餐，理性消費(fèi)，杜絕攀比之風(fēng)、面子工程等消費(fèi)行為。餐飲經(jīng)營(yíng)者要提醒消費(fèi)者“吃多少點(diǎn)多少，吃不完就打包”的用餐理念，主動(dòng)為消費(fèi)者提供環(huán)?？山到獠秃杏糜诖虬?wù)。

此外，行業(yè)內(nèi)部，各會(huì)員單位、全市餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者提供婚宴、自助餐、商務(wù)活動(dòng)用餐、旅游團(tuán)隊(duì)用餐等團(tuán)體用餐服務(wù)要自覺(jué)開(kāi)展勤儉節(jié)約活動(dòng)，建立健全食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工監(jiān)管制度；要加強(qiáng)服務(wù)人員培訓(xùn)，將節(jié)約糧食、反對(duì)浪費(fèi)納入培訓(xùn)內(nèi)容；不誘導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐；督促消費(fèi)者踐行光盤行動(dòng)、節(jié)儉用餐。（李佳佳 侯麗捷）