又是一年開學(xué)季。2月21日至3月20日，昌吉回族自治州市場監(jiān)督管理局對全州近400家學(xué)校食堂、“小飯桌”及校園周邊商家進行食品安全專項檢查，全力筑牢校園食品安全防護網(wǎng)。

“此次專項行動以校園周邊，特別是校門兩側(cè)及對面街道兩側(cè)200米內(nèi)為重點區(qū)域，校園周邊超市、餐飲店、食雜店、校園內(nèi)部食堂為重點檢查對象。”州市場監(jiān)督管理局食品經(jīng)營科副科長唐巨峰介紹。

2月24日，記者跟隨執(zhí)法人員來到昌吉市第一中學(xué)附近的老街丸子湯餐廳，執(zhí)法人員重點檢查了該餐廳食品經(jīng)營和餐飲服務(wù)許可資質(zhì)、從業(yè)人員健康狀況、原材料進貨查驗情況、食品加工制作過程、冷食類和生食類食品制作條件以及食品庫房使用等情況。

隨后，執(zhí)法人員來到弘皓文化用品店，重點檢查證照是否齊全有效，是否嚴格落實進貨查驗、索證索票制度，是否存在銷售“五毛食品”、過期變質(zhì)食品、“三無”食品以及假冒偽劣食品的情況等。檢查過程中，執(zhí)法人員對食品的外包裝標簽、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等進行檢查，嚴防不合格食品流入市場，流入學(xué)生手中。

臨近中午，執(zhí)法人員來到昌吉市第七中學(xué)食堂，只見就餐區(qū)域明亮整潔，桌椅板凳一塵不染。操作間內(nèi)，工作人員穿著統(tǒng)一的工作服、戴著口罩正在給學(xué)生們準備午餐。

據(jù)了解，昌吉市第七中學(xué)食堂占地5300平方米，每日為2000余名師生提供用餐服務(wù)。執(zhí)法人員來到加工間、烹飪間、原料庫房，查看了食堂食品安全體系建設(shè)情況，對廚房環(huán)境衛(wèi)生、食品加工流程、餐具消毒保潔等情況進行仔細檢查，并對學(xué)校食堂經(jīng)營主體資質(zhì)、從業(yè)人員健康狀況、采購食品進貨查驗索證索票等進行了仔細檢查，確保檢查不留死角。

“學(xué)校供餐群體特殊、人數(shù)眾多，是食品安全工作的重中之重。”唐巨峰介紹說，學(xué)校食堂應(yīng)當對每餐次加工制作的每種食品成品進行留樣，每個品種留樣量不得少于125克并且需要在專柜冷藏保存48小時以上，隨時備查。

此次檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營門店環(huán)境整潔衛(wèi)生，功能間設(shè)備設(shè)施運轉(zhuǎn)正常，無過期食品配料、原材料和食品原料。對檢查中發(fā)現(xiàn)的生熟食混放等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場給予指導(dǎo)并提出具體整改要求。

通過此次專項檢查，進一步落實了學(xué)校的食品安全主體責任，規(guī)范了學(xué)校食品安全管理制度，消除了校園及周邊食品安全隱患，確保了廣大師生“舌尖上的安全”。

唐巨峰表示，下一步，全州市場監(jiān)管部門將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度和頻次，發(fā)現(xiàn)問題，立查立改，督促各食品經(jīng)營單位嚴格落實食品安全主體責任，嚴厲查處違法違規(guī)行為，堅決維護學(xué)生的食品安全和身體健康。此外，全州市場監(jiān)管部門積極推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程建設(shè)，加大宣傳力度，廣泛動員廣大師生、家長參與食品安全監(jiān)督，形成社會共治新格局。

州市場監(jiān)督管理局相關(guān)負責人表示，歡迎廣大家長和社會各界共同關(guān)注校園食品安全，對發(fā)現(xiàn)的問題隱患及時撥打12315進行反映，州市場監(jiān)督管理局將第一時間回應(yīng)、第一時間查處、第一時間反饋，嚴厲打擊涉學(xué)的各類食品安全違法違規(guī)行為。（王薇 曹曉冬）