本報(bào)訊 (顏志華)?為進(jìn)一步增強(qiáng)幼兒園園長(zhǎng)的食品安全意識(shí)，提升幼兒園食品安全管理水平，保證孩子的飲食安全和身體健康。針對(duì)烏魯木齊市幼兒園存在的食品安全問題，近日，烏魯木齊市市場(chǎng)監(jiān)督管理局根據(jù)局黨組要求，對(duì)全市400余家幼兒園的園長(zhǎng)、負(fù)責(zé)人進(jìn)行集體約談和培訓(xùn)。

會(huì)上，烏魯木齊市市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)艾爾肯·司馬義指出了市屬幼兒園食品安全存在的食品安全問題。并對(duì)如何做好幼兒園食品安全工作提出了具體要求：一是落實(shí)食品安全主體責(zé)任，全力做好幼兒園食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范工作，預(yù)防發(fā)生群體性食品安全事件。二是完善落實(shí)食品安全各項(xiàng)制度。建立完善食品原料購進(jìn)審查、儲(chǔ)存、加工、留樣、餐飲具清洗消毒等制度，從園長(zhǎng)到從業(yè)人員都要落實(shí)到位。特別是要推進(jìn)“明廚亮灶”建設(shè)，力爭(zhēng)年底幼兒園“明廚亮灶”實(shí)施率要達(dá)到近100%。三是要建立陪餐制度。建立集中用餐陪餐制度，每餐均應(yīng)當(dāng)有幼兒園相關(guān)負(fù)責(zé)人與孩子共同用餐，做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題。有條件的幼兒園應(yīng)當(dāng)建立家長(zhǎng)陪餐制度。四是建立健全幼兒園食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，熟悉處置流程。五是要認(rèn)真開展安全隱患排查。建立園長(zhǎng)定期檢查制度，采取定期和不定期的方式進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，采取措施進(jìn)行整改。此次培訓(xùn)后，要進(jìn)行對(duì)照自查，并進(jìn)行整改。六是做好后堂的安全生產(chǎn)工作，特別是燃?xì)?、水、電等安全，及時(shí)查找隱患，進(jìn)行整改。七是市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、各區(qū)（縣）市場(chǎng)監(jiān)管局將進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)管力度，按照“四個(gè)最嚴(yán)”的要求，對(duì)于違法行為依法進(jìn)行處理。

市局餐飲服務(wù)監(jiān)督管理處圍繞《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》及幼兒園食品經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)與控制進(jìn)行了培訓(xùn)。

通過此次食品安全集體約談和培訓(xùn)，進(jìn)一步提高了烏魯木齊市幼兒園園長(zhǎng)食品安全的責(zé)任意識(shí)，增強(qiáng)了自覺維護(hù)食品安全責(zé)任感和使命感，對(duì)提高規(guī)范管理起到了促進(jìn)作用，達(dá)到了預(yù)期目的，收到了良好的學(xué)習(xí)效果。