中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（華成明 楊伯云） 雨季來(lái)臨，空氣潮濕、氣溫升高，是各類野生菌生長(zhǎng)的旺季，也是食用野生菌中毒事件頻發(fā)高發(fā)期。為有效遏制、防范食用有毒野生菌中毒事件的發(fā)生，最大限度保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全，云南省鳳慶縣人民政府食品安全委員會(huì)辦公室發(fā)布2024年野生菌中毒防控預(yù)警公告：

一、特別提醒

（一）不要隨意采摘、出售、購(gòu)買、食用自己不熟悉的野生菌，尤其是霉變或幼小難辨識(shí)的野生菌。

（二）不要涼拌生吃和燒烤食用野生菌，不要食用剩余隔頓的野生菌，最好不要將多種野生菌混炒混食，加工食用野生菌一定要炒熟煮透。

（三）吃菌時(shí)不要飲酒。

（四）不要采摘食用噴灑過(guò)農(nóng)藥地塊的野生菌。

（五）吃菌有風(fēng)險(xiǎn)，請(qǐng)珍愛生命。

二、提出要求

（一）嚴(yán)禁學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、殘疾人托養(yǎng)中心食堂、醫(yī)院食堂、農(nóng)村集體聚餐、婚喪宴請(qǐng)和會(huì)議集體用餐等群體性聚餐加工野生菌類，防止引發(fā)群體性食物中毒事件。

（二）醫(yī)療機(jī)構(gòu)收治疑似野生菌中毒患者，應(yīng)按規(guī)定及時(shí)報(bào)告縣衛(wèi)生健康部門?？h衛(wèi)生健康部門認(rèn)為與食品安全有關(guān)的應(yīng)當(dāng)及時(shí)通報(bào)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局（縣政府食安辦）。

（三）各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府要充分利用手機(jī)互聯(lián)網(wǎng)、微信群、QQ群、抖音、快手等，廣泛宣傳正確鑒別野生菌的知識(shí)，引導(dǎo)群眾不輕信所謂的“民間經(jīng)驗(yàn)”，宣傳引導(dǎo)做到進(jìn)村入戶，人人知曉。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院要充分發(fā)揮健康教育、預(yù)防控制、應(yīng)急救治綜合協(xié)調(diào)作用，加大野生菌中毒救治和辨識(shí)知識(shí)的宣傳，最大限度減少死亡。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所要落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，強(qiáng)化市場(chǎng)開辦者和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任，強(qiáng)化對(duì)各類餐飲服務(wù)單位、農(nóng)（集）貿(mào)市場(chǎng)的監(jiān)督檢查，嚴(yán)防來(lái)歷不明、辨識(shí)不清的有毒野生菌上市銷售。

（四）各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村（社區(qū)） 要嚴(yán)格執(zhí)行《云南省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理規(guī)范（試行）》，嚴(yán)禁農(nóng)村集體聚餐加工食用野生菌（包括野生菌干制品），防止野生菌中毒事件發(fā)生。

（五）食用野生菌后數(shù)分鐘到72小時(shí)內(nèi)，如出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，看東西不明或幻聽、幻視、煩躁不安等疑似食物中毒癥狀時(shí)，應(yīng)及早到附近醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。哺乳期婦女出現(xiàn)上述癥狀應(yīng)暫停哺乳，以保護(hù)嬰幼兒安全。若不能及時(shí)就醫(yī)，應(yīng)立即采用簡(jiǎn)易的方法進(jìn)行催吐，盡快排除體內(nèi)尚未被吸收的殘菌，減少有毒物質(zhì)的吸收，從而減輕中毒程度，防止病情加重。對(duì)誤食劇毒野生菌中毒患者及危重病人，經(jīng)過(guò)洗胃、導(dǎo)瀉或灌腸等處理后，還要盡快轉(zhuǎn)送到有條件的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行診治。

三、自救要點(diǎn)

（一）立即撥打當(dāng)?shù)亍?20”急救電話，及時(shí)前往醫(yī)院治療，并告訴接診醫(yī)生自己進(jìn)食野生菌的種類、時(shí)間、地點(diǎn)和同餐者。

（二）在等待醫(yī)院救護(hù)時(shí)，讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，然后用手指、湯勺、筷子、雞毛等硬質(zhì)東西刺激其喉部，使其將胃里的東西吐出來(lái)，以減少毒素吸收。

（三）讓患者飲用少量糖鹽水，補(bǔ)充丟失的體液，防止中毒者脫水導(dǎo)致休克。

（四）對(duì)已經(jīng)昏迷的患者不要強(qiáng)行向其口內(nèi)灌水，防止窒息。

（五）保留野生菌樣品供專業(yè)人員救治參考。