從玉溪市市場監(jiān)管局獲悉，2021年全市餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)額140.4億元，同比增加33.4億元，增幅31.2%，增速排名全省第一。目前，全市具有地方特色、菜系特色、文化特色的餐飲服務(wù)單位日益增多、迅速發(fā)展，形成了“縣縣有品牌、縣縣有特色”及“經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化、品種豐富多彩、規(guī)?；l(fā)展”的餐飲業(yè)新格局。

升規(guī)納限強(qiáng)服務(wù)。全面摸清全市餐飲服務(wù)單位底數(shù)，重點(diǎn)培育高質(zhì)量餐飲企業(yè)入庫，充分挖掘創(chuàng)新玉溪餐飲品牌、餐飲名店，著力打造玉溪招牌菜肴和名小吃，培育一批發(fā)展后勁足、潛能優(yōu)勢強(qiáng)的限上餐飲企業(yè)，確保成熟一戶入庫一戶，形成新的增長點(diǎn)。

限上限下同步抓。加強(qiáng)對限上限下企業(yè)跟蹤調(diào)研，建立企業(yè)營業(yè)額數(shù)據(jù)預(yù)報(bào)預(yù)判機(jī)制和分析研判制度，及時(shí)糾偏、精準(zhǔn)指導(dǎo)、調(diào)度。建立“四上”企業(yè)培育平臺，健全完善“四上”企業(yè)數(shù)據(jù)庫，加強(qiáng)成長型餐飲企業(yè)信息反饋機(jī)制，做好經(jīng)濟(jì)運(yùn)行分析與動態(tài)監(jiān)測，加大扶持力度，加強(qiáng)規(guī)范引導(dǎo)，對成長性較好的餐飲企業(yè)給予政策扶持和引導(dǎo)。同時(shí)，加強(qiáng)與統(tǒng)計(jì)等部門溝通協(xié)調(diào)，及時(shí)動態(tài)掌握餐飲業(yè)營業(yè)額統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)上報(bào)時(shí)間節(jié)點(diǎn)、運(yùn)行調(diào)度、上報(bào)數(shù)據(jù)等工作銜接。

特色家常雙促進(jìn)。挖掘創(chuàng)新玉溪餐飲品牌，著力打造玉溪招牌菜肴和名小吃，恢復(fù)、振興玉溪餐飲“老字號”，引導(dǎo)和幫助企業(yè)改變經(jīng)營方式，使“老字號”餐飲企業(yè)再創(chuàng)輝煌；充分發(fā)揮市場機(jī)制作用，通過政策引導(dǎo)和扶持，提升玉溪餐飲業(yè)的品牌效應(yīng)。加大對餐飲業(yè)經(jīng)營管理人員和專業(yè)技術(shù)人員等人才資源的培訓(xùn)，提高餐飲行業(yè)整體素質(zhì)和管理水平。

典型示范做引領(lǐng)。按“政府引導(dǎo)、市場運(yùn)作”原則，服務(wù)大型、特大型餐飲企業(yè)健康發(fā)展，引導(dǎo)本地老企業(yè)更新設(shè)施，與時(shí)俱進(jìn)挖掘特色，提升自身吸引力；培育壯大具有代表性、特色型的企業(yè)（個(gè)體），發(fā)揮引領(lǐng)示范作用，為消費(fèi)市場增添活力。

據(jù)了解，截至2月底，全市有持證餐飲服務(wù)單位14700余戶，餐飲從業(yè)人員7萬余人。（馮天嬌）