2019年12月4日，云南省市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布《關(guān)于3批次食品不合格情況的通告2019年第42期》。

據(jù)通告，尋甸宏華商貿(mào)有限公司銷售的、標稱重慶凰巢實業(yè)有限公司生產(chǎn)的辣子雞，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定，檢驗機構(gòu)為云南云測質(zhì)量檢驗有限公司。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726-2016）中規(guī)定，熟肉制品菌落總數(shù)，一個樣品的5次檢測結(jié)果均不超過105 CFU/g，且至少2次檢測結(jié)果不超過104 CFU/g。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，云南省市場監(jiān)督管理局將責成企業(yè)所在地監(jiān)管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責令生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及時采取下架、召回等措施，進一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。