今年4月，曲靖市加快實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，針對營養(yǎng)改善計劃實施過程中的突出問題、薄弱環(huán)節(jié)，加強食品安全管理、資金使用管理、供餐質(zhì)量和水平、學(xué)生營養(yǎng)健康等工作，全面提升全市營養(yǎng)改善計劃實施水平，持續(xù)提升農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況和身體素質(zhì)，不斷促進農(nóng)村教育事業(yè)發(fā)展和教育公平。

5月22日，曲靖市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)現(xiàn)場推進會召開。

標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)成效如何？近日，記者走進了富源縣墨紅鎮(zhèn)中學(xué)和墨紅中心小學(xué)一探究竟。

在兩所學(xué)校的食堂，只見整潔有序，區(qū)域布局合理，各類食材、用具擺放整齊?！笆称返谋９芊謪^(qū)分類擺放，食材的清洗也嚴(yán)格分區(qū)進行，實行色標(biāo)管理，分餐人員實行二次更衣，防止交叉污染?！蹦t鎮(zhèn)中學(xué)黨總支書記榮光明介紹，每天一大早，供貨商把當(dāng)天的食材配送到校，經(jīng)庫管和值班老師驗貨、稱重、驗質(zhì)后，其他工作人員才會對食材進行清洗、粗加工等，每一道工序都嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的要求執(zhí)行?！拔覀儼凑彰棵麑W(xué)生每餐5元的標(biāo)準(zhǔn)采購新鮮食材，為學(xué)生提供一葷四素的午餐熱食，確保營養(yǎng)改善計劃膳食補助每一分錢都用在學(xué)生上。”榮光明說。

“我們設(shè)置了營養(yǎng)餐食材單獨庫房，食材標(biāo)注生產(chǎn)日期、進貨日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商等信息，嚴(yán)格按照先進先出的要求出庫，加強庫存盤點，防止出現(xiàn)過期食材。所有食材嚴(yán)格按照葷素、生熟區(qū)分?jǐn)[放。在洗消保潔方面，食堂設(shè)立餐具專用洗消區(qū)，各類餐具分類分架擺放，每日兩次消毒?！蹦t中心小學(xué)校長王麗芬介紹。

在兩所學(xué)校食堂驗收區(qū)域，各種食材采購票據(jù)、臺賬記錄等整齊羅列?！拔覀儚娀巢尿炇展芾?，兩名人員在監(jiān)控下驗收食材，拒收不合格原材料，并及時索證、索票，按要求記錄臺賬?！蹦t鎮(zhèn)中心學(xué)校校長劉佳云介紹，通過嚴(yán)格管控，做到證票統(tǒng)一，原料可追溯，把好入口關(guān)。同時，所有菜品都進行不少于125克留樣且保存時間不低于48小時。學(xué)校還制定學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度，對餐品質(zhì)量、口味、營養(yǎng)搭配進行監(jiān)督。

這是曲靖市實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的一個縮影。4月28日，曲靖市出臺《曲靖市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)實施方案》，緊緊圍繞制度健全、采購規(guī)范、供餐安全、營養(yǎng)健康、精準(zhǔn)達(dá)標(biāo)的目標(biāo)，實施一批營養(yǎng)改善計劃學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，以點帶面，發(fā)揮示范引領(lǐng)輻射帶動作用，全面提升全市營養(yǎng)改善計劃工作科學(xué)化、規(guī)范化、精細(xì)化水平，提高農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)健康水平。

按照《方案》，學(xué)校成立營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定營養(yǎng)改善計劃實施方案、學(xué)校膳食委員會工作方案、食堂財務(wù)管理辦法等方案，并建立健全學(xué)校食品安全校長責(zé)任制、食品安全崗位責(zé)任制度，食材采購驗收、出入庫、食品貯存加工、留樣等制度，加工經(jīng)營場所及設(shè)施設(shè)備管理、清潔、消毒制度，從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)制度、每日晨檢制度，學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制度以及市場監(jiān)管等部門規(guī)定的其他制度。

在加強監(jiān)管方面，學(xué)校在食堂設(shè)置營養(yǎng)改善計劃公示欄，健全信息公示公開制度，定期公布營養(yǎng)改善計劃受益學(xué)生名單、人數(shù)（次），陪餐人員名單，原材料采購品牌、數(shù)量、價格、質(zhì)量、供應(yīng)商信息，配餐標(biāo)準(zhǔn)、每周帶量食譜、每日帶量帶價食譜，學(xué)校食堂財務(wù)收支等信息，公示投訴電話，實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管，多渠道接受師生、家長和社會的監(jiān)督。

結(jié)合實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，各學(xué)校利用班隊活動、課外活動、讀書活動、廣播、板報及張貼營養(yǎng)宣傳掛圖、印發(fā)營養(yǎng)科學(xué)知識小折頁等多種教育形式，向?qū)W生傳播營養(yǎng)科學(xué)知識，通過加大宣傳力度，讓學(xué)生自覺養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣和健康的生活方式。

學(xué)校還積極開展餐前文化、餐廳文化教育活動，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成遵守秩序、舉止文明的習(xí)慣，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣。

目前，曲靖正在加快推進營養(yǎng)改善計劃學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工作，確保5月底前，全市每個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）至少完成1所中學(xué)和1所小學(xué)營養(yǎng)改善計劃學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，切實提升全市營養(yǎng)改善計劃工作規(guī)范化水平。（張雯）