日前，云南省消費(fèi)者協(xié)會(huì)通報(bào)2022年食用油比較實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析。本次抽檢工作為期兩個(gè)月，經(jīng)云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢測(cè)，59批次樣品均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

本次食用油比較實(shí)驗(yàn)的樣品，由省消協(xié)工作人員以普通消費(fèi)者身份從昆明市大型超市隨機(jī)購(gòu)買(mǎi)，涵蓋31個(gè)品牌10個(gè)種類，共59批次。樣品種類包括葵花籽油、玉米油、花生油、大豆油、菜籽油、橄欖油、山茶油、亞麻籽油、稻米油、核桃油。目前，影響我國(guó)食用植物油質(zhì)量安全的風(fēng)險(xiǎn)因素主要有過(guò)氧化值超標(biāo)、酸價(jià)超標(biāo)、黃曲霉毒素B1超標(biāo)、溶劑殘留量超標(biāo)、非法添加乙基麥芽酚和脂肪酸組成不合格。通過(guò)檢測(cè)，59批次樣品的以上指標(biāo)均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

該分析報(bào)告指出，脂肪酸是油脂的基本組成部分，食用植物油脂肪酸主要包括飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。過(guò)量攝入飽和脂肪酸，會(huì)引起動(dòng)脈粥樣硬化、增加患心臟病的概率，還會(huì)增加體內(nèi)膽固醇含量。人體必需脂肪酸為亞油酸和亞麻酸，都屬于必需多不飽和脂肪酸，不能由人體合成，必須通過(guò)飲食攝取。

反式脂肪酸可能會(huì)對(duì)人體健康造成多種危害。本次抽檢樣品中的反式脂肪酸含量均低于1%，其中橄欖油中反式脂肪酸含量最低，核桃油和菜籽油中反式脂肪酸含量相對(duì)較高。過(guò)氧化值和酸價(jià)是反映油脂酸敗程度的關(guān)鍵指標(biāo)，過(guò)氧化值和酸價(jià)越高，食用油的品質(zhì)就越差。本次抽檢樣品的過(guò)氧化值和酸價(jià)均低于標(biāo)準(zhǔn)值，其中玉米油和大豆油最低。（董宇虹）