中國食品安全網(wǎng)訊（梁曉瑩 記者王正心） 日前，由舟山市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合《中國食品安全報》開展的食品安全媒體行活動走進舟山市普陀區(qū)。在被譽為“東海明珠”的普陀，記者走進沈家門夜排檔、普陀小學等地，一覽十里漁港風采，探尋“一條魚的溯游之旅”。

下午四點，夜幕還未降臨，沈家門夜排檔已是人聲鼎沸。夜排檔門口，各式各樣的海鮮排放整齊。統(tǒng)一安裝的明碼限價系統(tǒng)及懸掛式電子秤，解決了游客最關(guān)心的價格疑慮和缺斤短兩問題。掃一掃在各排檔明顯處設(shè)置的“碼上評店”二維碼，可以對立即對餐飲體驗進行評價打分。作為舟山文旅的金名片，目前，沈家門夜排檔已建成“放心消費街區(qū)”與“陽光餐飲街區(qū)”，實現(xiàn)了加工制作全程可視、游客就餐優(yōu)劣可選、細心呵護全面可感、飲食安全風險可控、消費維權(quán)全時可訴、餐飲消費服務可評。街區(qū)醒目區(qū)域公示著定期發(fā)布的餐飲食品安全“紅黑榜”。48家夜排檔已全部實現(xiàn)陽光廚房建設(shè)，消費者可以通過現(xiàn)場、街區(qū)電子屏、掃聚合碼、外賣平臺后廚直播等方式觀看實時廚房加工操作畫面，食品安全保險覆蓋率達到100%。記者從舟山市市場監(jiān)管局普陀分局了解到，舟山市地方標準《海鮮夜排檔星級評定》現(xiàn)已發(fā)布，后續(xù)將依托動態(tài)管理引導經(jīng)營主體凝心聚力擦亮沈家門海鮮夜排檔的“金字招牌”。

提前選餐、定點取餐、就餐光盤……在普陀小學午餐時間，記者體驗了學生用餐的全流程。通過食堂就餐大廳內(nèi)的數(shù)智大屏，記者看到了食堂內(nèi)部各功能間內(nèi)的實時操作過程。走進食堂內(nèi)部操作間，砧板、容器、水池等各種工用具，按肉類、蔬菜類、水產(chǎn)品類進行分色標注并定位存放。據(jù)了解，作為2024年省政府民生實事項目之一，浙江正全面推進中小學“示范食堂”建設(shè)。作為中小學示范食堂創(chuàng)建單位，普陀小學已完成了現(xiàn)場管理體系及“色標管理”導入、后廚環(huán)境整改、從業(yè)人員操作規(guī)范培訓、設(shè)施設(shè)備優(yōu)化升級等一系列工作。

“去年，普陀區(qū)‘一條魚’精深加工產(chǎn)業(yè)提升工程示范項目順利通過省級驗收，成為全省首批30個‘浙里食安’最佳實踐之一，也是全市首個通過省級驗收的‘浙里食安’標志性成果?！逼胀訁^(qū)食藥安辦相關(guān)負責人介紹。記者了解到，近年來，普陀針對“一條魚”精深加工產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中面臨的“自動化水平不高、精深加工程度不高、科研創(chuàng)新能力不足”等問題，全面整合政府部門和科研機構(gòu)的服務向心力，持續(xù)推動“一條魚”精深加工產(chǎn)業(yè)向多個方向轉(zhuǎn)型。相繼建成了全省首個水產(chǎn)精深加工行業(yè)省級產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新服務綜合體、全市首個海洋生物肽中試研發(fā)基地、全市首個漁業(yè)綜合服務平臺、全市首個預制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)。初步形成水產(chǎn)加工產(chǎn)值超百億的現(xiàn)代海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)集群，水產(chǎn)精深加工率提升至60%以上，水產(chǎn)加工自動化設(shè)備普及率提升至65%以上，全區(qū)水產(chǎn)加工行業(yè)研發(fā)投入強度達到1.83%，具有海洋特色的“浙里食安”標志性成果不斷顯現(xiàn)。