中國食品安全網(wǎng)訊 （記者 連待待 王正心）?8月19日，紹興市市委書記馬衛(wèi)光走訪調(diào)研了紹興市部分傳統(tǒng)食品企業(yè)和中華老字號企業(yè)，市委常委、秘書長陸維參加調(diào)研。馬衛(wèi)光在走訪中強調(diào)，隨著消費升級，傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)迎來新的發(fā)展機遇，各地各部門要高度重視，充分發(fā)揮特色優(yōu)勢，努力推動以“醬缸”產(chǎn)業(yè)為代表的傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)煥發(fā)青春。要堅持守正與創(chuàng)新并舉；要主動適應(yīng)消費升級趨勢；要深挖傳統(tǒng)食品的歷史文化內(nèi)涵。讓美食延續(xù)記憶、用味道留住鄉(xiāng)愁。

馬衛(wèi)光（左三）一行參觀曬醬場

馬衛(wèi)光一行首先來到紹興市咸亨食品股份有限公司，實地考察腐乳制坯間、發(fā)酵房、包裝車間，詳細(xì)了解腐乳生產(chǎn)工藝和企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營情況，勉勵企業(yè)創(chuàng)新理念，在傳承傳統(tǒng)工藝的同時，積極融入現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)，加快做大做強。隨后，馬衛(wèi)光一行來到紹興市咸亨酒店食品有限公司，走車間、看產(chǎn)品，希望企業(yè)堅持文化挖掘和技術(shù)創(chuàng)新相結(jié)合，推出更多優(yōu)質(zhì)的地方特色食品。緊接著，馬衛(wèi)光一行又來到紹興市崧廈傳統(tǒng)食品有限公司，該公司生產(chǎn)的臭豆腐、霉千張等“臭菜”風(fēng)味獨特、歷史悠久，馬衛(wèi)光鼓勵企業(yè)堅持和完善傳統(tǒng)技藝，加強市場營銷和策劃，更好地拓展中高端市場。馬衛(wèi)光在紹興至味食品有限公司饒有興致地參觀了中國醬文化博物館、曬醬場等地，希望企業(yè)發(fā)揮好老字號的文化積淀和品牌優(yōu)勢，繼續(xù)加強技術(shù)研發(fā)、營銷創(chuàng)新，不斷把“醬缸”產(chǎn)業(yè)和文化傳承下去、發(fā)揚光大。