中國食品安全網(wǎng)訊 （記者 王正心）?為深入貫徹省市區(qū)關于制度化、常態(tài)化開展“三服務”活動精神，切實做好餐飲行業(yè)進口冷鏈食品物防工作。杭州市余杭區(qū)市場監(jiān)管局結合“幫助企業(yè)、服務百姓、保障安全、推動消費”餐飲監(jiān)管“三服務”主題，以中央廚房、年夜飯承辦酒店等重點餐飲企業(yè)為抓手，開展浙冷鏈食品安全“三服務”活動，進一步提升餐飲企業(yè)“物防+人防+食安”智控能力，全力保障廣大人民群眾的飲食安全和身體健康。

執(zhí)法人員檢查餐飲單位倉庫

強化多元指導，服務企業(yè)規(guī)范做到“四個不得”。首先，服務指導餐飲企業(yè)增強防疫物資儲備，健全人員健康管理制度及應急處置預案，嚴把進口冷鏈食品人防物防關。其次，服務指導餐飲企業(yè)學習掌握“浙冷鏈”系統(tǒng)新功能、新要求，熟練使用“浙冷鏈”系統(tǒng)。再次，服務指導進口冷鏈食品首站與非首站餐飲企業(yè)按要求上傳“三證”信息、嚴格落實“三證一碼”溯源管理，切實將“四個不得”執(zhí)行到位，無三證一碼或三證一碼不全的，嚴禁采購使用。

強化實戰(zhàn)督導，服務基層精準落實“靶向管理”。通過科所聯(lián)動、實戰(zhàn)督導的方式，現(xiàn)場培訓、指導基層站所、屬地鎮(zhèn)街精準開展重點餐飲企業(yè)食品安全主體責任落實、進口冷鏈食品經營申報和物防管理責任落實以及自建冷庫申報備庫的靶向管理，立整立改問題短板，不斷夯實安全基礎；同時，幫扶企業(yè)解決生產經營、冷鏈物防等工作中遇到疑難困點，不斷提振經營信心，助推“三服務”工作縱深發(fā)展。

強化宣傳引導，服務群眾同防共治“舌尖安全”。結合當前疫情防控管理要求，要求餐飲企業(yè)繼續(xù)執(zhí)行亮碼、測溫、帶口罩制度，督促做好“餐飲企業(yè)健康碼”、進口冷鏈食品溯源碼的主動公示和群眾認碼掃碼關聯(lián)智控的引導工作，實現(xiàn)“物防+人防+食安”的精密智控；在用餐方面，要求規(guī)范引導使用公筷公勺，倡導提供“一菜一公筷、一湯一公勺”，或者“一人一公筷、一人一公勺”服務，合理控制人數(shù)、保持安全距離，避免交叉感染風險等，服務群眾同防共治“舌尖安全”。