中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （記者 ?連待待 王正心） 秋季開(kāi)學(xué)在即，為提升學(xué)校食堂食品安全管理水平，預(yù)防學(xué)校食品安全事故發(fā)生，切實(shí)保障廣大師生飲食安全，近日，紹興市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合教育部門(mén)以視頻直播的方式，開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全示范管理現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，120分鐘的“云課堂”在線收看人數(shù)達(dá)到3.3萬(wàn)人，留言互動(dòng)1704條，轉(zhuǎn)發(fā)502次，獲得熱烈好評(píng)。

精心籌劃。該局從8月初開(kāi)始著手準(zhǔn)備，精心編寫(xiě)8000余字現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)腳本，將學(xué)校食堂食品安全專業(yè)要求，通俗易懂地進(jìn)行表述，內(nèi)容涉及學(xué)校食堂食品安全管理的各個(gè)環(huán)節(jié)流程。將現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)場(chǎng)地設(shè)在食品安全管理水平具有引領(lǐng)作用的嵊州市愛(ài)德小學(xué)，多次組織預(yù)演，打磨完善腳本，卡準(zhǔn)時(shí)間節(jié)點(diǎn)，在秋季開(kāi)學(xué)之前完成教學(xué)，精心籌劃，講好開(kāi)學(xué)校園食品安全教育第一課。

合力發(fā)動(dòng)。紹興市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)和教育部門(mén)聯(lián)合舉辦，通過(guò)書(shū)面通知、釘釘告知、微信邀請(qǐng)的方式，合力組織發(fā)動(dòng)，對(duì)象主要是各區(qū)、縣（市）市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲食品安全執(zhí)法人員、教體局有關(guān)業(yè)務(wù)科室人員，以及全市1211所學(xué)校的食品安全管理人員，包括分管校長(zhǎng)、總務(wù)主任、餐廳經(jīng)理等。各個(gè)學(xué)校依托直播教學(xué)的便利性，以集中、小組或個(gè)人觀看的形式，積極組織從業(yè)人員參加學(xué)習(xí)，靈活利用大屏、電腦、手機(jī)等進(jìn)行觀看，在線收看人數(shù)達(dá)到了3.3萬(wàn)人。簡(jiǎn)單、便捷的教學(xué)方式，深受與會(huì)人員好評(píng)，獲贊頻頻。

管教結(jié)合。該局將學(xué)校食堂的疫情防控，以及食材采購(gòu)、食品儲(chǔ)存、食品加工制作、備餐供餐、人員管理、餐具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生、有害生物防制、食品添加劑使用等食品安全規(guī)范操作要求，通過(guò)對(duì)話交流、現(xiàn)場(chǎng)解說(shuō)、預(yù)警提示、經(jīng)驗(yàn)介紹等方式，落實(shí)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，從細(xì)節(jié)上介紹愛(ài)德小學(xué)食堂管理的好做法，并邀請(qǐng)學(xué)校校長(zhǎng)、食堂托管公司分享食品安全管理經(jīng)驗(yàn)，助力全市學(xué)校提升食品安全管理水平。同時(shí)，精心梳理在學(xué)校食堂日常檢查、工作督查、暗訪評(píng)估中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，剖析問(wèn)題短板，開(kāi)展警示教育，做到警鐘長(zhǎng)鳴。

學(xué)校食品安全關(guān)系到廣大師生的飲食安全和身體健康，關(guān)系到學(xué)校的正常教學(xué)秩序和社會(huì)穩(wěn)定。下一步，紹興市市場(chǎng)監(jiān)管局將以學(xué)校食堂及周邊餐飲單位、學(xué)校供餐單位為重點(diǎn)，組織開(kāi)展專項(xiàng)檢查，著力保障校園食品安全。