中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （記者 戴正聰） “我承諾：大力弘揚(yáng)節(jié)約光榮社會(huì)美德，積極制止餐桌浪費(fèi)行為；餐前引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐……”日前，桐鄉(xiāng)技師學(xué)院報(bào)告廳內(nèi)，由桐鄉(xiāng)市市場(chǎng)監(jiān)管局組織參會(huì)的全市餐飲單位和鄉(xiāng)村廚師代表350余人作出鄭重承諾——厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)餐飲浪費(fèi)，全面吹響了桐鄉(xiāng)市厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)攻堅(jiān)戰(zhàn)的沖鋒號(hào)。市委常委、宣傳部長(zhǎng)潘敏芳出席并講話(huà)，市場(chǎng)監(jiān)管局黨委書(shū)記、局長(zhǎng)陸福根參加培訓(xùn)會(huì)。

培訓(xùn)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

近年來(lái)，桐鄉(xiāng)市餐飲業(yè)發(fā)展較快，但婚宴、旅游團(tuán)餐、農(nóng)村家宴等浪費(fèi)現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮，加快形成“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的社會(huì)共識(shí)迫在眉睫。為此，全市召開(kāi)餐飲行業(yè)“厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)餐飲浪費(fèi)”誓師大會(huì)暨餐飲服務(wù)行業(yè)培訓(xùn)會(huì)，旨在進(jìn)一步提升餐飲單位綜合管理水平，助力全國(guó)文明城市和省級(jí)生態(tài)文明建設(shè)示范市創(chuàng)建。

“在座的各大中型餐飲單位，還有各位鄉(xiāng)村廚師，有責(zé)任、有義務(wù)，盡最大的努力去引導(dǎo)、去改變餐飲浪費(fèi)的現(xiàn)狀。”潘敏芳表示，要加強(qiáng)行業(yè)自律，從源頭上遏制餐飲浪費(fèi)行為；要加大宣教力度，從習(xí)慣上摒棄餐飲浪費(fèi)行為；還要形成監(jiān)管合力，從機(jī)制上約束餐飲浪費(fèi)行為，從而逐步形成行業(yè)自律、社會(huì)共治、全民養(yǎng)成的良好局面，為“四個(gè)桐鄉(xiāng)”建設(shè)貢獻(xiàn)力量。

反對(duì)餐飲浪費(fèi)，餐飲服務(wù)單位要切實(shí)履行主體責(zé)任?，F(xiàn)場(chǎng)，3家餐飲單位代表依次表態(tài)發(fā)言。“我們將創(chuàng)新服務(wù)模式，主動(dòng)向賓客明示菜品分量、標(biāo)價(jià)?！薄拔覀儗⒊珜?dǎo)旗下各餐飲點(diǎn)合理調(diào)整菜品分量，研發(fā)小份菜、半份菜?！薄霸诮哟^(guò)程中，我們將主動(dòng)提醒消費(fèi)者點(diǎn)菜的數(shù)量，主動(dòng)提供打包服務(wù)?！?/p>

《桐鄉(xiāng)市餐飲行業(yè)制止餐飲浪費(fèi)行為八條》正式發(fā)布

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，《桐鄉(xiāng)市餐飲行業(yè)制止餐飲浪費(fèi)行為八條》正式發(fā)布，并舉行了餐飲行業(yè)“反對(duì)餐飲浪費(fèi)”志愿勸導(dǎo)隊(duì)授旗儀式。餐飲行業(yè)代表宣讀了全市餐飲行業(yè)“厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)餐飲浪費(fèi)”倡議書(shū)。市場(chǎng)監(jiān)管局傳達(dá)《餐飲行業(yè)“厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)”行動(dòng)指南》，并部署桐鄉(xiāng)市“桐食尚”文明餐飲單位考核評(píng)選工作。相關(guān)職能部門(mén)還對(duì)全市部分餐飲服務(wù)單位業(yè)主進(jìn)行了培訓(xùn)。

桐鄉(xiāng)市餐飲行業(yè)制止餐飲浪費(fèi)行為八條：一、積極傳承和弘揚(yáng)勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德，倡導(dǎo)“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”社會(huì)風(fēng)尚。二、店堂等醒目位置多種形式設(shè)置節(jié)約糧食、公筷公勺、文明餐桌等公益廣告，每張餐桌設(shè)有提示牌。三、合理設(shè)計(jì)宴席菜單、菜品數(shù)量和分量，明碼標(biāo)價(jià)，推行“半份半價(jià)”“小份適價(jià)”等服務(wù)。四、主動(dòng)引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、理性消費(fèi)，超量提醒，禁設(shè)最低消費(fèi)。五、推行“公筷公勺”，推廣分餐制，為每道菜品配置一副公筷或一把公勺，或?qū)嵭小半p筷制”。六、優(yōu)化菜肴品質(zhì)，倡導(dǎo)“光盤(pán)行動(dòng)”，主動(dòng)提供打包服務(wù)，提供環(huán)保餐盒、標(biāo)準(zhǔn)塑料袋。七、開(kāi)展垃圾分類(lèi)，倡導(dǎo)源頭減量，餐廚垃圾交由有資質(zhì)單位收運(yùn)。八、加強(qiáng)員工職業(yè)道德培訓(xùn)，文明用語(yǔ)，以禮待客，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。