中國食品安全網(wǎng)訊 （記者 戴正聰）?休閑食品作為一類快速消費品，是人們在閑暇或休息時所吃的食品，如瓜子、花生、山核桃、薯片、話梅、糕點等。元旦春節(jié)將至，休閑食品正逐漸升格成為消費者節(jié)假日必不可少的消費品，消費者對于休閑食品品質的需求，也在不斷增長。為此，浙江省市場監(jiān)管局近期對炒貨食品及堅果制品、薯類和膨化食品、水果制品、糕點等休閑食品組織開展專項抽檢，共抽檢樣品900批次，不合格樣品16批次，占比1.8%。

抽檢結果顯示主要不合格項目為，炒貨中過氧化值超標3批次，糕點中微生物超標5批次，水果制品中食品添加劑超標3批次。過氧化值是反映油脂或脂肪酸被氧化程度的一種品質指標。炒貨堅果食品中一般油脂含量較高，存放時間長或存放條件不當都會引起油脂加速氧化及酸敗，導致產(chǎn)品過氧化值偏高，甚至出現(xiàn)哈喇味。長期食用過氧化值超標的食物可能會對人體的健康帶來危害。糕點中含水量相對較高，富含碳水化合物、油脂等營養(yǎng)物質，為微生物繁殖提供天然優(yōu)良的培養(yǎng)基，糕點中霉菌等微生物超標原因可能是生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生條件控制不到位，如：人員衛(wèi)生消毒不到位、生產(chǎn)工器具清洗消毒不到位、食品包裝受污染等。食用霉變的糕點可能會導致人體嘔吐、腹瀉等。蜜餞中食品添加劑超標的主要原因是食品生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品外觀或延長產(chǎn)品保質期，在生產(chǎn)中超范圍或超限量使用著色劑、防腐劑等食品添加劑。研究表明，食品添加劑中許多種類都屬于難以吸收的酸性物質，長期超量攝入可能會影響身體的新陳代謝，嚴重時會給腎臟、肝臟等帶來危害。

浙江省市場監(jiān)管局提醒消費者：近期浙江省特產(chǎn)食品山核桃、香榧等炒貨紛紛上市，消費者在選購此類食品時需要特別注意：一是看外觀。宜挑選顆粒均勻、色澤一致，沒有破子和畸形子的產(chǎn)品；二是驗“新”。新鮮的山核桃肉顏色呈淡黃色或淺琥珀色，顏色越深說明桃核越陳；新鮮的香榧的色外殼看起來光鮮亮麗；而陳貨則可能會有雜質粘附；三是聞氣味。新鮮上市的炒貨等產(chǎn)品香味濃郁且口感清爽，而陳貨因存放時間長，炒制后香氣平淡，只有椒鹽和奶油等配料的味道，可能還夾雜著油耗味。