中國食品安全網(wǎng)訊（陳劍 記者王正心） 今年以來，舟山市聚焦校園冷鏈食品安全關鍵領域，緊扣“源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控”核心要求，構建全鏈條監(jiān)管體系，多維度強化校園冷鏈供應企業(yè)食品安全監(jiān)管，已為全市3萬余名師生提供2000余批次的冷鏈食材安全保障，切實守護師生飲食安全。

錨定靶向，精準“畫像”強根基。市市場監(jiān)管局聚焦校園冷鏈安全源頭，聯(lián)合教育部門開展“地毯式”摸排，精準鎖定14家為中小學、幼兒園及高校配送肉類、水產(chǎn)品、乳制品等冷鏈食材的企業(yè)，全部納入市級食品安全重點監(jiān)管“白名單”。同步推進“一企一檔”精細化管理模式，全面采集經(jīng)營品類、冷庫容量、配送路線、服務學校等全要素信息，構建動態(tài)更新機制，確保監(jiān)管對象信息實時、準確、完整，為精準監(jiān)管筑牢數(shù)據(jù)根基。

多維賦能，智慧“把關”提質(zhì)效。創(chuàng)新構建“企業(yè)自檢+政府抽檢”雙軌防控體系，將全市校園集中配送企業(yè)100%納入常態(tài)化監(jiān)督快檢范圍，累計完成食品快檢500余批次。聚焦企業(yè)能力提升，通過“手把手”現(xiàn)場教學、定制化專項培訓，指導5家企業(yè)建成標準化快檢室，大幅提升食材風險自主識別水平。依托物聯(lián)感知、大數(shù)據(jù)分析等數(shù)字化技術，推動冷鏈食材“來源可溯、過程可視、風險可控”，重點培育3家“陽光配送”標桿企業(yè)，以點帶面樹立行業(yè)規(guī)范化管理新標桿。

嚴管重治，閉環(huán)“守護”保安全，構建“準入+監(jiān)管+整治”全鏈條治理體系，筑牢校園冷鏈食品安全防線。嚴把“證照資質(zhì)+招標審核”雙重關口，將監(jiān)管觸角延伸至招投標前端，聯(lián)合教育部門對8家投標企業(yè)開展資質(zhì)審查，從源頭把控企業(yè)經(jīng)營能力與安全水平。開展“開學季”等專項攻堅行動，對全市校園冷鏈供應企業(yè)開展全覆蓋檢查，整改問題企業(yè)3家，確保隱患“動態(tài)清零”。建立“熔斷機制”，對違法違規(guī)企業(yè)實行“零容忍”，聯(lián)動教育部門及時清退不合格企業(yè)，形成強力震懾。同時，組織企業(yè)關鍵崗位人員開展“全覆蓋”專題培訓，提升食品安全管理能力，推動風險隱患早發(fā)現(xiàn)、早預警、早處置，實現(xiàn)全流程閉環(huán)管理。