中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（章家銘） 近年來(lái)，臺(tái)州市椒江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦深化食品安全社會(huì)共治，創(chuàng)新推出“青椒食研社”青少年食品安全研學(xué)品牌，通過(guò)構(gòu)建“研學(xué)鏈、協(xié)同鏈、效能鏈”三鏈融合模式，將“你點(diǎn)我檢”公眾參與機(jī)制深度融入青少年教育場(chǎng)景，構(gòu)建“政-校-企-家”四方聯(lián)動(dòng)共治格局。

深耕研學(xué)鏈，筑牢食安認(rèn)知根基。緊扣鏈條設(shè)主題，圍繞食品“生產(chǎn)-流通-餐飲”全鏈條，精心設(shè)計(jì)“餐飲終端安全”、“生產(chǎn)源頭管控”、“校園食安實(shí)踐”三大遞進(jìn)式研學(xué)主題，覆蓋關(guān)鍵環(huán)節(jié)。打造實(shí)景強(qiáng)體驗(yàn)，深入餐飲企業(yè)后廚、食品生產(chǎn)企大米生產(chǎn)線、文淵小學(xué)食堂等真實(shí)場(chǎng)景，開(kāi)展食材票選、模擬執(zhí)法、快檢實(shí)操、流程解析等沉浸式體驗(yàn)教學(xué)。首創(chuàng)閉環(huán)新機(jī)制，在臺(tái)州市文淵小學(xué)創(chuàng)新實(shí)施“學(xué)、查、檢、議”四步工作法，組織學(xué)生、家長(zhǎng)、校方聯(lián)動(dòng)督查，實(shí)現(xiàn)食材盲選快檢、結(jié)果實(shí)時(shí)公示、問(wèn)題家校共議、整改有效落實(shí)的閉環(huán)管理。

拓展協(xié)同鏈，構(gòu)建多元共治格局。政企協(xié)同賦專業(yè)，聯(lián)動(dòng)人豐糧食、順記浦江薈等企業(yè)開(kāi)放實(shí)景場(chǎng)地，組建“企業(yè)技術(shù)骨干+監(jiān)管人員”雙導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)，結(jié)合霉變稻谷處理等真實(shí)案例解析標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，確保研學(xué)專業(yè)性。家校聯(lián)動(dòng)延觸角，建立“家長(zhǎng)+學(xué)生+校方”督查小組機(jī)制，實(shí)現(xiàn)家長(zhǎng)線下“點(diǎn)”選食材、學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)“檢”測(cè)實(shí)操、結(jié)果實(shí)時(shí)反饋家長(zhǎng)群，將校園食安監(jiān)督觸角有效延伸至家庭?？萍假x能提技能，指導(dǎo)青少年熟練操作ATP熒光檢測(cè)儀、膠體金快檢卡、黃曲霉毒素試劑盒等設(shè)備，獨(dú)立完成農(nóng)殘、微生物等項(xiàng)目實(shí)操檢測(cè)，深化科學(xué)監(jiān)管認(rèn)知與實(shí)踐技能。

激活效能鏈，培育社會(huì)新生力量。雙軌并進(jìn)強(qiáng)素養(yǎng)，開(kāi)設(shè)食安講堂剖析餐飲規(guī)范、風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)及健康搭配原則；設(shè)置索證索票核查、快檢操作等實(shí)踐環(huán)節(jié)，成功培育“小小食安員”78名，累計(jì)實(shí)操快檢56批次。即時(shí)轉(zhuǎn)化促整改，設(shè)置“家校共議”環(huán)節(jié)，監(jiān)管人員現(xiàn)場(chǎng)解讀檢測(cè)結(jié)果及風(fēng)險(xiǎn)，即時(shí)吸納并推動(dòng)落實(shí)學(xué)生、家長(zhǎng)、校方關(guān)于優(yōu)化膳食安排、菜單，完善臺(tái)賬管理等合理化建議12條。長(zhǎng)效輻射擴(kuò)影響，通過(guò)“教育一個(gè)孩子、帶動(dòng)一個(gè)家庭、影響整個(gè)社會(huì)”模式，先后開(kāi)展的三期青椒食研社活動(dòng)均獲主流媒體報(bào)道，有效激發(fā)全社會(huì)食安共治意識(shí)與行動(dòng)。

下一步，該局將持續(xù)深化“政-校-企-家”共治機(jī)制，拓展研學(xué)主題，開(kāi)發(fā)標(biāo)準(zhǔn)化課程體系，推動(dòng)活動(dòng)常態(tài)化、品牌化發(fā)展，為浙江省深化食品安全社會(huì)共治提供可復(fù)制的椒江經(jīng)驗(yàn)。