《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）于2025年2月8日開始實施，其中明確脫氫乙酸及其鈉鹽不得在面包產(chǎn)品中使用。

為確保新標準宣傳到位，企業(yè)全面落實，東華門市場監(jiān)管所近期持續(xù)開展對轄區(qū)內(nèi)面包制售企業(yè)使用食品添加劑情況的專項檢查工作，切實筑牢面包安全防護網(wǎng)。

突出工作重點，做好全面排查

此次專項檢查以轄區(qū)內(nèi)面包店、糕點坊為重點對象。執(zhí)法人員深入面包制售企業(yè)后廚進行細致檢查，重點檢查脫氫乙酸及其鈉鹽等食品添加劑使用情況，排查使用過程中是否存在超范圍、超限量使用等違法違規(guī)行為；是否有專柜存放，專人負責；是否在食品標簽上如實標注所使用的食品添加劑名稱；是否嚴格落實進貨查驗制度，確保食品添加劑來源合法、質(zhì)量合格。

堅持嚴格執(zhí)法，強化問題整改

按照“企業(yè)自查、部門檢查”相結(jié)合的方式，壓實企業(yè)主體責任。檢查過程中，執(zhí)法人員堅持問題導(dǎo)向和“零容忍”態(tài)度，對發(fā)現(xiàn)的問題當場提出整改意見，責令限期改正；對涉嫌違法違規(guī)的行為，依法立案查處，確保問題整改到位，全力守護人民群眾“舌尖上的安全”，進一步規(guī)范面包、糕點類食品生產(chǎn)經(jīng)營行為。

加強宣傳教育，提升整體水平

在檢查過程中，執(zhí)法人員向面包企業(yè)負責人以及相關(guān)從業(yè)人員宣貫《食品添加劑使用標準》等法律法規(guī)，明確強調(diào)在面包制作中不得使用的食品添加劑種類以及食品添加劑使用時的注意事項，督促其嚴格落實食品安全主體責任，進一步提升食品安全意識，為人民群眾營造安全、放心的食品消費環(huán)境。

下一步，東華門市場監(jiān)管所將針對本轄區(qū)特點，持續(xù)加大對面包店等食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的監(jiān)督檢查力度，常態(tài)化開展食品添加劑專項檢查，嚴厲打擊違法違規(guī)行為。同時，將進一步強化食品安全宣傳教育，提升經(jīng)營者守法意識和消費者維權(quán)意識，共同筑牢食品安全防線。