中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（北京市門頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 姚迪）一是聚焦校園安全，強(qiáng)化應(yīng)急演練實(shí)戰(zhàn)效能。聯(lián)合王平中學(xué)、大臺(tái)中心小學(xué)等學(xué)校組織開展食品安全應(yīng)急及輿情處置演練。事前指導(dǎo)修訂完善食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，結(jié)合校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)特點(diǎn)，細(xì)化食品留樣封存、可疑食品溯源、流行病學(xué)調(diào)查等關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作規(guī)范；事中全程監(jiān)督演練流程；事后組織專題復(fù)盤，從事件報(bào)告及時(shí)性、部門協(xié)作流暢度、輿情回應(yīng)精準(zhǔn)性等維度進(jìn)行全面剖析，針對(duì)演練中暴露的問(wèn)題提出優(yōu)化建議。

二是緊扣季節(jié)特性，精準(zhǔn)防控冷凍飲品風(fēng)險(xiǎn)。結(jié)合日常監(jiān)管數(shù)據(jù)與季節(jié)性消費(fèi)特點(diǎn)，向轄區(qū)冷凍飲品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)放《冷凍飲品食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示書》，圍繞微生物污染風(fēng)險(xiǎn)、食品添加劑使用風(fēng)險(xiǎn)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)三大突出風(fēng)險(xiǎn)隱患，針對(duì)性開展風(fēng)險(xiǎn)防控要點(diǎn)宣貫，督促企業(yè)主體嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，建立從原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工到成品出廠的全流程風(fēng)險(xiǎn)防控臺(tái)賬，對(duì)生產(chǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)實(shí)施動(dòng)態(tài)監(jiān)控，同步完善食品安全輿情監(jiān)測(cè)與應(yīng)急處置機(jī)制，防范生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

三是深化抽考機(jī)制，夯實(shí)食品安全管理能力。依據(jù)《企業(yè)食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核指南》，組織連鎖餐飲企業(yè)及重點(diǎn)單位食品安全管理人員開展專項(xiàng)考核，圍繞食品安全管理制度、操作規(guī)范、食品安全知識(shí)等內(nèi)容開展抽考，實(shí)現(xiàn)2024-2025年度兩年全覆蓋，通過(guò)以考促學(xué)模式，推動(dòng)相關(guān)人員專業(yè)知識(shí)和管理能力提升，目前抽考工作已完成60%。