俗話說“過了臘八就是年”，不少北京老字號(hào)從元旦當(dāng)天就已開賣臘八粥，讓市民覺得年味兒越來越足。

“早晨5點(diǎn)半，第一鍋臘八粥就要熬出來?！弊o(hù)國寺小吃起源店經(jīng)理王新梅說，店里已經(jīng)安排師傅們加班加點(diǎn)，凌晨?jī)牲c(diǎn)半，熬制臘八粥的師傅就要到位。護(hù)國寺小吃起源店里今年的臘八粥沿襲傳統(tǒng)，用花生、核桃、栗子、榛子等18種原料熬制而成。

除了護(hù)國寺小吃連鎖店，不少老字號(hào)餐館都在這兩天特意開賣臘八粥。二友居十幾家連鎖店特意安排了三四位有經(jīng)驗(yàn)的師傅專門采買食材?！斑x上好食材，還要提前浸泡數(shù)小時(shí)，先用大火燒開，再小火慢燉，這樣熬出來的粥才能濃稠綿軟?！比A天二友居肉餅經(jīng)理曹淑琴說。

不僅如此，不少老字號(hào)還將在臘八當(dāng)天為消費(fèi)者免費(fèi)提供臘八粥。2020年1月2日，曲園酒樓將為65歲以上老人免費(fèi)送上臘八粥，又一順、烤肉季等老字號(hào)名店也將在正餐時(shí)段送出臘八粥。為了方便市民購買，柳泉居還在外賣窗口提供臘八粥。

臘月初八，京城還有泡臘八蒜的習(xí)俗?！懊磕甓紩?huì)在臘八這天供應(yīng)臘八粥，泡下臘八蒜。今年店里準(zhǔn)備了近百斤的各種米、豆子還有大蒜，預(yù)計(jì)臘八當(dāng)天要供應(yīng)臘八粥超過千碗?！被葚S餃子樓經(jīng)理許世鵬說。（楊天悅）