（記者 馮文亮）3月15日，為傳承和弘揚(yáng)包括徽州飲食文化在內(nèi)的徽州地域文化，促進(jìn)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與繁榮，中國食文化研究會(huì)徽文化委員會(huì)在京成立。來自文化界、餐飲界、金融界和學(xué)界、媒體界的代表共同見證了這一時(shí)刻。中國食文化研究會(huì)會(huì)長洪嶸先生出席了成立儀式并致辭。

據(jù)了解，作為中國歷史上的經(jīng)濟(jì)文化重地，古徽州是徽商的發(fā)祥地，明清時(shí)期徽商稱雄中國商界500多年，有“無徽不成鎮(zhèn)”、“徽商遍天下”之說。在此基礎(chǔ)上形成的徽學(xué)更是博大精深，囊括了徽州土地制度、徽商、徽州宗族、徽州歷史名人、徽州教育、徽州科技、新安理學(xué)、新安醫(yī)學(xué)、程大位珠算法、徽派樸學(xué)、徽州戲曲、新安畫派、徽派篆刻、徽派版畫、徽州工藝、徽州刻書、徽州文獻(xiàn)、徽州文書、徽派建筑、徽州村落、徽州民俗、徽州方言、徽菜、徽州宗教、徽州地理等，與敦煌學(xué)、藏學(xué)并稱為中國三大地域文化。

在致辭中，中國食文化研究會(huì)會(huì)長洪嶸表示，中國食文化研究會(huì)(CFCRA)創(chuàng)建于1994年,是在萬里、習(xí)仲勛、田紀(jì)云、廖漢生、孫孚凌等國家領(lǐng)導(dǎo)同志的關(guān)心和支持下,經(jīng)文化部批準(zhǔn)、民政部注冊(cè)登記成立的全國性的食文化學(xué)術(shù)研究組織,系國家一級(jí)社團(tuán)法人。該研究會(huì)在中華人民共和國文化和旅游部、民政部的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和監(jiān)督管理下,依法獨(dú)立開展工作，擁有四十多個(gè)專業(yè)委員會(huì)。此次成立的徽文化委員會(huì)系該研究會(huì)的首個(gè)地域性委員會(huì)。

至于為什么是徽文化委員會(huì)而不是徽菜委員會(huì)？洪嶸表示，作為三大地域文化，徽文化涉及范圍之廣、底蘊(yùn)之深厚，涵蓋了人類生活的方方面面，對(duì)于中華文明的影響意義深遠(yuǎn)，是徽人及億萬中華兒女共同的財(cái)富，囊括了徽菜、徽商、徽派建筑等支脈文化。他要求，新成立的徽文化委員會(huì)要以廣大老百姓最能接觸到的徽菜、徽茶、徽酒等為抓手和載體，盡快拓展業(yè)務(wù)。而且，該委員會(huì)不局限于北京和原徽州地區(qū)，要在全國范圍內(nèi)開展工作，把徽文化撒播到全國各地，讓全國人民感受到包括徽菜在內(nèi)的徽文化的獨(dú)特魅力。

應(yīng)邀出席成立儀式的中林森旅控股有限公司總經(jīng)理汪建敏對(duì)中國食文化研究會(huì)徽文化委員會(huì)的成立表示熱烈的祝賀。他表示，公司擁有“千島湖魚味館、披云徽府菜”兩大連鎖品牌餐飲，與全國各大菜系一直保持著很好的交流與合作，同時(shí)積極支持全國各大菜系圍繞“千島湖淳魚”這一優(yōu)質(zhì)食材開發(fā)系列菜品，并取得了一系列精品菜肴的研發(fā)成果。此次中國食文化研究會(huì)將首個(gè)“徽菜研發(fā)與體驗(yàn)基地”稱號(hào)授予千島湖魚味館（北京店），必將進(jìn)一步推進(jìn)和提升該公司在魚主題徽菜上的研發(fā)和創(chuàng)新。

會(huì)上，中國食文化研究會(huì)還對(duì)徽文化委員會(huì)的人事進(jìn)行了任命，確定江長明為會(huì)長，吳大海為常務(wù)副會(huì)長，汪子夏為副秘書長，作為該委員會(huì)的核心成員，共同開展工作。