本報(bào)記者彭東海 “味道河間·飄香世界”。由中國(guó)食品安全報(bào)社、河間市人民政府、河間市驢肉火燒產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)主辦，河間市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)辦，河間市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、河間市文化旅游公司承辦的河間驢肉火燒美食文化進(jìn)京推介會(huì)將于5月7日在北京嘉里大酒店舉行。

本次活動(dòng)是繼河間市連續(xù)舉辦三屆驢肉火燒文化節(jié)后的又一次美食盛宴，同時(shí)也是河間驢肉火燒美食首次走進(jìn)北京推介。民間自古以來(lái)就有“天上龍肉，地下驢肉”的說(shuō)法，而河間驢肉火燒自唐朝時(shí)便已有記載，更是在清代乾隆皇帝下江南時(shí)獲其贊譽(yù)。2012年“河間驢肉火燒制作技藝”被列入河北省第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性名錄，2017年被中國(guó)飯店協(xié)會(huì)授予“中國(guó)驢肉火燒之鄉(xiāng)”稱號(hào)。

文化傳承與品牌創(chuàng)新

河間被譽(yù)為“京南第一府”，自古以來(lái)就是北方軍事、經(jīng)濟(jì)、文化重地，因其地處徒駭河、大史河、馬頰河、覆釜河、胡蘇河、簡(jiǎn)河、絜河、鉤盤(pán)河、鬲津河等九河之間，被稱為河間。河間獨(dú)特風(fēng)味的驢肉火燒有著上千年的悠久歷史，店鋪享譽(yù)全國(guó)，遍及大江南北。驢肉火燒為河間“名吃”之外，還有“名府”、“名詩(shī)”、“名言”、“名人”、“名曲”，與驢肉火燒共同被稱為河間六大文化名片。

此次河間驢肉火燒美食文化進(jìn)京推介會(huì)以“味道河間·飄香世界”為主題，屆時(shí)以河間驢肉火燒為代表的河間傳統(tǒng)特色小吃將會(huì)悉數(shù)亮相，利橋順、王胖子、高瑪納、李春秋等河間本地知名老字號(hào)名店也將在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行美食的技藝展示，參會(huì)者可以充分體驗(yàn)河間地區(qū)文化特色與美食魅力，毫無(wú)無(wú)疑此次推介會(huì)將是一次獨(dú)特的味蕾盛宴。

作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，河間驢肉火燒本身享有較高的知名度，而此次河間驢肉火燒美食文化進(jìn)京推介會(huì)希望借助當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)美食文化，強(qiáng)化河間美食文化品牌，突出展示河間地區(qū)深厚的地域文化底蘊(yùn)。

作為地區(qū)傳統(tǒng)美食，河間驢肉火燒在時(shí)代和發(fā)展的沉淀下，從食品層面的含義不斷升級(jí)，已然上升為代表城市形象的具有藝術(shù)美學(xué)和工藝匠心的城市品牌代表。據(jù)悉，在本次推介會(huì)上，主辦方將會(huì)以河間驢肉火燒作為展覽主線，充分展示河間地區(qū)濃厚的歷史人文，打造一場(chǎng)由味蕾指引的文化傳承之旅。

民族美食與中國(guó)特色

本次活動(dòng)，來(lái)自國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、中國(guó)食品安全報(bào)社、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)，及國(guó)內(nèi)知名食品行業(yè)專家等將會(huì)受邀出席。屆時(shí)，包括新華社、人民網(wǎng)、中國(guó)食品安全報(bào)在內(nèi)的多家主要媒體將會(huì)對(duì)這次河間驢肉火燒美食文化進(jìn)京推介會(huì)進(jìn)行采訪報(bào)道。

民以食為天，河間市政府以河間地區(qū)獨(dú)特的美食文化為切入點(diǎn)，大力推動(dòng)地區(qū)整體的發(fā)展與進(jìn)步，讓地區(qū)傳統(tǒng)美食展示具有中國(guó)特色的魅力。

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本次河間驢肉火燒美食文化進(jìn)京推介會(huì)的舉辦，將通過(guò)深度挖掘驢肉火燒非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的價(jià)值，結(jié)合當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕攸c(diǎn)，并聯(lián)合地區(qū)企業(yè)資源，切實(shí)推動(dòng)河間市經(jīng)濟(jì)、政治、文化、社會(huì)以及生態(tài)文明“五位一體”的總體布局，為全國(guó)城市、地區(qū)的文化傳承與品牌創(chuàng)新結(jié)合提供了模范案例。