隨著新學(xué)期的開(kāi)啟，為了保障廣大師生返校后的飲食安全，筑牢校園食品安全防線，大興區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局迅速行動(dòng)，全面開(kāi)展校園食品安全監(jiān)督檢查工作。

對(duì)材料

執(zhí)法人員認(rèn)真核查食堂的食品安全相關(guān)制度、食堂從業(yè)人員健康證等情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂食品及原輔料采購(gòu)記錄，嚴(yán)查索證索票、臺(tái)賬建立及儲(chǔ)存條件情況，從食材及原輔料源頭處把關(guān)食品安全。

看環(huán)境

執(zhí)法人員對(duì)學(xué)校食堂硬件設(shè)施、廚房衛(wèi)生、餐具消毒、食材新鮮度等整體情況進(jìn)行全面檢查，對(duì)各類食材生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行重點(diǎn)檢查，嚴(yán)禁使用過(guò)期變質(zhì)、來(lái)源不明的不合格食品，要求食堂從業(yè)人員做好日常衛(wèi)生消毒工作，操作時(shí)嚴(yán)格佩戴帽子口罩，進(jìn)一步規(guī)范食材制作到配餐全流程。

查留樣

執(zhí)法人員督促食堂經(jīng)營(yíng)者對(duì)每日菜品進(jìn)行食品留樣并做好記錄，防止食物中毒或其他食源性疾病事故的發(fā)生，保障校園食堂食品安全的長(zhǎng)遠(yuǎn)穩(wěn)定。

本次檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員也對(duì)學(xué)校食堂相關(guān)負(fù)責(zé)人以及從業(yè)人員開(kāi)展了食品安全宣傳教育，督促校方切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度，切實(shí)守護(hù)校園食品安全。