9月2日上午，北京市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教委、市衛(wèi)健委組成聯(lián)合檢查組，“突襲”小學食堂、校園周邊飯館和超市，對食品安全進行現(xiàn)場檢查。記者了解到，一直到10月中旬，市場監(jiān)管部門對校園內及校園周邊的食品安全隱患都將進行全面排查整治。

事先不通知、不打招呼，上午10時30分，檢查組首先進入位于海淀區(qū)的中國人民大學附屬小學食堂。后廚的金屬餐臺上，排列整齊的20多個塑料保鮮小盒內裝好一份份炒洋白菜、炒黃瓜、土豆燒牛肉等菜品?！斑@是食品留樣，每一鍋菜都要留樣。”海淀區(qū)市場監(jiān)管局餐飲科科長戴惠玲介紹說。

后廚內，身穿廚師服、頭戴廚師帽的大廚們，正在大鍋內翻炒著準備出爐的菜品。炒完菜，卻不急著出鍋，而是往大鍋中間插入一個溫度計。大鍋菜熱不透怎么辦？原來，食品燒熟之后，廚師們必須要用溫度計測試鍋中心菜品的溫度，只有中心溫度達到70攝氏度以上，才能正式出鍋。

另一邊的餐臺旁，戴惠玲抽出涂抹管，在裝飯菜的容器上反復擦拭。15秒后，表面潔凈度檢測儀上顯示出結果，屏幕上顯示的數(shù)值為0。“特別好?！睓z查人員表示，如果容器上有食物殘渣，檢測儀就會顯示出不同的數(shù)值。數(shù)值在30以下屬于特別安全的范圍。

隨后，檢查組又來到校門外的老家肉餅藍靛廠店和便利蜂超市。對校園周邊兒童食品經營者資質、從業(yè)人員健康管理、進貨查驗結果、食品貯存、標簽和說明書等進行檢查。

從即日起一直到10月中旬，為期一個半月的學校食品安全專項檢查將在全市范圍內展開,全面排查、整治校園內及校園周邊的食品安全隱患。此外，還將針對校園周邊銷售“辣條”類“五毛食品”、冷凍飲品、自制飲品及其他類兒童食品的小超市、小食雜店、批發(fā)市場、零售市場進行重點檢查，并將預包裝奶茶、冷凍飲品、糕點、肉制品等容易出現(xiàn)問題和社會關注度較高的產品納入抽檢范圍。（張楠）