一說到百合，很多人都會想到花香四溢的百合花，不僅香氣襲人，還有“百年好合”的美好寓意。但是能入口的食用百合鱗莖您吃過么？您了解百合的營養(yǎng)價值么？

百合營養(yǎng)豐富

據(jù)史料記載，“百合”的名字由這種植物鱗莖的結構和形狀得來，鱗莖由五六十瓣組成，瓣瓣向心而生，簇擁環(huán)抱成球狀。

百合含有豐富的鈣、磷、鐵、蛋白質、維生素等營養(yǎng)物質，還有多種生物堿，具有潤肺止咳、清心安神的作用。我們曾在網(wǎng)上看到過百合不能和豬肉、牛肉等同食的傳言，說這些食物是相克的。其實這沒有科學依據(jù)，所謂食物相克的真正原因可能是因為食材不新鮮或食用方式不當。

如何選擇百合

百合從用途上分，可分為切花、盆栽、綠化和食藥用幾類?！吨袊参镏尽访鞔_記載百合屬植物的鱗莖可食用，而百合也是第一批列入藥食同源植物名錄的物種。傳統(tǒng)的食用百合色澤潔白、磷片肥厚、口感清甜、營養(yǎng)豐富，無論是炒菜還是入粥都相當美味；而藥用百合味道微苦，可入藥治療疾病，所以在挑選鮮百合的時候，個頭較大、鱗片肥厚且均勻、顏色呈白色的百合為最佳。

北京盛產百合

北京市昌平區(qū)北莊村就有個著名的百合生產基地。這里種植了上百畝供觀賞或食用的不同百合品種。來到北莊村，夏天可以賞百合花，冬天可以體驗挖百合，還可以認領一塊小菜園，自己種、自己采，體驗豐收的喜悅。關注昌平區(qū)北莊村農業(yè)宣傳科普教育基地，了解更多百合的知識吧。