中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（北京市門頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 王玉頂）近期，北京市領(lǐng)導(dǎo)就《工人日?qǐng)?bào)》針對(duì)該市部分餐飲店鋪“分時(shí)”經(jīng)營(yíng)模式的報(bào)道作出了批示，門頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局迅速響應(yīng)，立即組織開展餐飲門店“分時(shí)”經(jīng)營(yíng)摸排工作，廣泛宣傳“分時(shí)”經(jīng)營(yíng)存在的問題和隱患，切實(shí)保障廣大居民飲食安全。

門頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、副局長(zhǎng)煉立鋒帶隊(duì)排查“分時(shí)”共享經(jīng)營(yíng)餐飲單位??圖片來源：北京市門頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

增強(qiáng)憂患意識(shí)，厘清安全風(fēng)險(xiǎn)。餐飲單位“分時(shí)”共享店鋪?zhàn)岦c(diǎn)面得到充分使用，“歇人不歇店”可實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)利益最大化，但具體操作中可能存在超范圍經(jīng)營(yíng)、食品加工不規(guī)范、餐用具洗消不規(guī)范等問題，區(qū)局加強(qiáng)業(yè)務(wù)指導(dǎo)，明確排查范圍范圍和形式，結(jié)合日常監(jiān)管和專項(xiàng)整治有序開展“分時(shí)”經(jīng)營(yíng)情況摸排。

明確“三個(gè)不得”，壓實(shí)主體責(zé)任。執(zhí)法人員提請(qǐng)餐飲門店珍惜經(jīng)營(yíng)資格，任何情況下不得出租出借《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或《北京市小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證》，不得將非食品處理區(qū)作為食品加工場(chǎng)所，不得聘用未取得有效健康證明的人員從事食品加工操作，在開展食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的任一時(shí)段，食品安全責(zé)任均由取得食品經(jīng)營(yíng)行政許可主體承擔(dān)。

反復(fù)摸排核實(shí)，積極宣傳引導(dǎo)。自11月下旬以來，區(qū)局以完成兩輪次全覆蓋摸排，目前全區(qū)處于正在經(jīng)營(yíng)中的普通社會(huì)餐飲門店數(shù)量共999家，其中存在“分時(shí)”經(jīng)營(yíng)早餐的餐飲單位5家，執(zhí)法人員已通過微信、約談及發(fā)放資料等形式，告知企業(yè)應(yīng)承擔(dān)的食品安全責(zé)任。

下一步，門頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)關(guān)注餐飲單位“分時(shí)”經(jīng)營(yíng)情況，按照工作要求及時(shí)排查食品安全隱患，全力保障廣大群眾“舌尖上”的安全。