日前，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會與國際食品科技聯(lián)盟在北京召開2019年國際食品安全與健康大會，大會以“創(chuàng)新驅(qū)動食品安全與健康”為主題，探索中國食品工業(yè)由高速發(fā)展轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展的創(chuàng)新發(fā)展之路。開幕式當(dāng)日召開的“通過創(chuàng)新提升21世紀的食品體系管理”分論壇上，來自中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會、國際科學(xué)理事會、清華大學(xué)、美國阿肯色大學(xué)、中關(guān)村創(chuàng)業(yè)大街、微軟、百勝、沃爾瑪食品安全協(xié)作中心以及國內(nèi)外三家創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)企業(yè)代表與近120名來賓就創(chuàng)新話題從不同角度分享了各自的實踐與思考。

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會名譽副理事長潘迎捷教授在致辭中表示，探討通過創(chuàng)新提升21世紀的食品體系管理具有十分深刻的意義，在全球化的大趨勢下，必須把體系的創(chuàng)新、機制的創(chuàng)新、管理的創(chuàng)新、模式的創(chuàng)新提到非常重要的位置。來自微軟和百勝中國的代表分別分享了前沿技術(shù)發(fā)展和食品管理體系創(chuàng)新方面的實踐。

清華大學(xué)電子商務(wù)交易技術(shù)國家工程實驗室主任助理黃亞東介紹了在建的可信供應(yīng)商主體信息平臺項目的背景、解決方案和項目進展。據(jù)悉，該項目由沃爾瑪提供支持，目的在于建立一個開放、公開的供應(yīng)商數(shù)據(jù)平臺，助力打造透明可信的產(chǎn)品供應(yīng)鏈。供應(yīng)商的審核和管理對于為消費者提供安全、高質(zhì)量的產(chǎn)品至關(guān)重要。他表示，平臺建成后將簡化并加速供應(yīng)商審核與管理過程，該平臺具有數(shù)據(jù)自主、可信、保護隱私的特點，支持多方互相背書，保證信息的真實可信，并能利用人工智能助力信息的自動審核與處理，最終提高交易效率。

針對如何通過協(xié)同創(chuàng)新為食品安全帶來價值，來自沃爾瑪食品安全協(xié)作中心和中關(guān)村創(chuàng)業(yè)大街的代表也分享了創(chuàng)新實踐與建議。

沃爾瑪食品安全協(xié)作中心副主任華智偉介紹了在供應(yīng)鏈全球化、食品供應(yīng)越來越復(fù)雜的背景下，如何通過創(chuàng)新應(yīng)對當(dāng)下和未來的挑戰(zhàn)。他同時介紹了已經(jīng)連續(xù)開展兩輪評選活動的沃爾瑪食品安全創(chuàng)新平臺的進展與思考。為推動中國食品安全技術(shù)創(chuàng)新、應(yīng)對傳統(tǒng)及新興的食品安全挑戰(zhàn)，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心于2017年啟動了沃爾瑪食品安全創(chuàng)新平臺項目。針對多項食品安全議題，兩期評選共收到70多個創(chuàng)新解決方案。參與評選的創(chuàng)新企業(yè)不但獲得來自行業(yè)專家的精心指導(dǎo)，部分優(yōu)勝項目還獲得與沃爾瑪中國的項目試點合作以及更廣闊的商業(yè)拓展機會。針對2019年即將開展的創(chuàng)新平臺第三期評選活動，華智偉期待能夠覆蓋所有供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)，通過合作伙伴和參賽者的參與，更好地利用創(chuàng)新技術(shù)打通食品供應(yīng)鏈。

分論壇上，三家國內(nèi)外技術(shù)初創(chuàng)企業(yè)代表介紹了各自的食品安全創(chuàng)新解決方案，為與會嘉賓提供了科技型創(chuàng)業(yè)企業(yè)以高新技術(shù)解決食品行業(yè)問題的真實案例。此三家企業(yè)均來自沃爾瑪食品安全創(chuàng)新平臺前兩輪活動中的獲勝企業(yè)。

OriginTrail平臺通過創(chuàng)建交換數(shù)據(jù)集的標(biāo)準化協(xié)議，充分利用現(xiàn)存的食品供應(yīng)系統(tǒng)已捕獲的數(shù)據(jù)，并創(chuàng)造新的價值。該平臺應(yīng)用區(qū)塊鏈技術(shù)確保在OriginTrail 系統(tǒng)中輸入的所有數(shù)據(jù)正確且不得被篡改，可被用戶和公司追溯。隨著全球食品供應(yīng)鏈問題日趨復(fù)雜，OriginTrail能對整個全球食品生態(tài)系統(tǒng)帶來積極的影響，增強產(chǎn)品的可追溯性，并通過提高信息透明度來抑制食品供應(yīng)鏈中的欺詐行為。

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分論壇上，來自多方的代表就多元化的創(chuàng)新議題與來賓進行了充分的交流與互動，激發(fā)了業(yè)界各方在創(chuàng)新提升21世紀的食品體系管理這一重要議題上的思考，將為推動業(yè)界開展多方面的創(chuàng)新工作，促進食品安全帶來積極的影響。