2月5日，北京市新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作新聞發(fā)布會(huì)上透露，全市餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者是餐飲環(huán)節(jié)疫情防控工作的第一責(zé)任人，要按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，嚴(yán)格履行五項(xiàng)規(guī)范操作。

不得在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)圈養(yǎng)、宰殺和加工活的禽畜類動(dòng)物；

不得在門店及第三方餐飲平臺(tái)上加工、銷售野生動(dòng)物及其制品；

嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員健康體檢及每日晨檢制度，一旦發(fā)現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、手外傷等癥狀，要立即調(diào)離工作工位，必要的隔離治療并上報(bào)屬地疾病控制部門；

保證操作區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔，動(dòng)物性原料、植物性原料、水產(chǎn)原料以及生品、半成品、成品要分開操作或貯存，避免交叉污染；

餐飲具和工用具要按照相關(guān)規(guī)范要求進(jìn)行清洗消毒。使用化學(xué)消毒的，要保證消毒流程和消毒液濃度配比正確；使用物理消毒的，要保證消毒設(shè)備作用時(shí)間和消毒溫度達(dá)到要求。(杜燕)