中國食品安全網(wǎng)訊（黃偉偉）4月22日，由北京市商務(wù)局、全國酒家酒店等級評定委員會指導(dǎo)，北京市餐飲行業(yè)協(xié)會、北京市酒家酒店等級評定委員會聯(lián)合主辦，北京商報社、各區(qū)餐飲行業(yè)協(xié)會協(xié)辦的2025北京國鉆餐廳發(fā)布大會成功舉辦。

大會現(xiàn)場

本次大會以“在北京吃什么”為主題，眾多來自政府部門、行業(yè)協(xié)會的領(lǐng)導(dǎo)以及餐飲企業(yè)代表、烹飪大師蒞臨現(xiàn)場，見證2024年度北京國鉆餐廳榜單的正式揭曉。大董阜成路店、花家怡園四合院總店、九十九頂氈房清河店、撈撈福火鍋、魯采北京華御店、三樣菜璽川府店、松鶴樓月壇店、唐宮將臺路店、旺順閣石景山店、紫光園通州店等10家餐廳榮膺2024年度北京國鉆餐廳京致榜，大海碗天橋店、海棠居西站店、湖里春風(fēng)麗澤店、華天延吉餐廳西四總店、滿姐餃子金寶匯店、群生大院懷柔店、肆月河豚中關(guān)村店、旺順閣火鍋小營火鍋店、小吊梨湯白石橋店、紫光園玉泉營店等15家餐廳榮膺2024年度北京國鉆餐廳食惠榜。會上，《2025北京國鉆餐廳指南》同步推出，為消費者尋味京城美食提供導(dǎo)航。

25家餐飲門店榮登榜單

4月22日下午，來自北京市商務(wù)局及各區(qū)商務(wù)局的主管領(lǐng)導(dǎo)、商業(yè)領(lǐng)域?qū)＜?、行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)、餐飲企業(yè)家、中國烹飪烹飪大師、中國服務(wù)大師共同見證了2024年度北京國鉆餐廳榜單揭曉時刻。

2024年度北京國鉆餐廳“京致榜”發(fā)布

本次大會共設(shè)兩個榜單，分別是2024年度北京國鉆餐廳“京致榜”、2024年度北京國鉆餐廳“食惠榜”。上榜企業(yè)包括正餐、快餐、火鍋、小吃、清真餐等多個業(yè)態(tài)，涵蓋魯菜、川菜、京菜、徽菜等各大菜系。

大董阜成路店、花家怡園四合院總店、九十九頂氈房清河店、撈撈福亞運村店、魯采北京華御店、三樣菜璽川府店、松鶴樓環(huán)貿(mào)店、唐宮將臺路店、旺順閣魚頭泡餅石景山店、紫光園通州店10家餐廳作為年度品質(zhì)餐廳的代表，榮獲2024年度北京國鉆餐廳“京致榜”。

2024年度北京國鉆餐廳“食惠榜”發(fā)布

作為聚焦民生的餐飲領(lǐng)域，大海碗天橋店、海棠居西站店、湖里春風(fēng)麗澤店、華天延吉餐廳西四總店、滿姐餃子金寶匯店、群生大院懷柔店、肆月河豚中關(guān)村店、旺順閣火鍋小營火鍋店、小吊梨湯白石橋店、紫光園玉泉營店、紫光園牛街店、紫光園西直門店、紫光園臺湖店、紫光園馬橋店、紫光園常營店15家餐廳榮獲2024年度北京國鉆餐廳“食惠榜”，代表了大眾類餐廳的發(fā)展方向。

大董餐飲投資有限公司董事長董振祥

此外，七葉香山、同和居月壇店、鴻賓樓展覽路店、四川飯店新街口店、眉州東坡黃村店等42家餐廳榮獲2024年度北京國鉆餐廳“京致榜入圍餐廳”。美味齋、烤肉劉阡兒胡同店、老門框花鄉(xiāng)店等8家企業(yè)榮獲2024年度北京國鉆餐廳“食惠榜入圍餐廳”。

北京市紫光園餐飲有限責任公司總裁劉政分享

活動現(xiàn)場，上榜餐廳的經(jīng)營之道引發(fā)熱議。大董餐飲投資有限公司董事長董振祥則從文化賦能角度，剖析了地標產(chǎn)品品牌發(fā)展趨勢，及如何打造具有國際辨識度的地標性中國餐飲IP。北京市紫光園餐飲有限責任公司總裁劉政以“社區(qū)餐飲進化破圈之道”為主題，分享了企業(yè)通過社區(qū)餐飲模式創(chuàng)新實現(xiàn)破圈的實踐經(jīng)驗。

新榜單引導(dǎo)消費新風(fēng)向

餐飲業(yè)反映了城市繁榮的“煙火氣”，是文化交融的“金名片”，更是推動消費升級、助力經(jīng)濟發(fā)展的重要引擎。在商務(wù)部指導(dǎo)下，中國商業(yè)聯(lián)合會全國鉆級酒家酒店等級評定委員會自2002年連續(xù)開展餐飲業(yè)等級評定工作，通過標準化建設(shè)、品牌價值提升和行業(yè)示范效應(yīng)，為全國餐飲業(yè)規(guī)范化發(fā)展和消費升級提供了重要支撐。

大會正式發(fā)布《2025北京國鉆餐廳指南》

據(jù)了解，本次北京國鉆餐廳榜單評定，以全國酒家酒店等級評定為基石、以專家智庫把準專業(yè)脈搏、以媒體視角丈量社會價值、以百姓口碑檢驗市場認同，突破傳統(tǒng)評價維度，構(gòu)建了包含菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、品牌形象、環(huán)境及體驗、社會責任五大核心指標的立體評價體系，采用“專家評定+媒體評定+公眾網(wǎng)絡(luò)評價和投票”的復(fù)合評定機制。由烹飪大師、美食評論家、媒體代表組成的52名專家評定團以“神秘顧客”形式到店體驗，參考多個網(wǎng)絡(luò)評價維度，以及數(shù)百萬食客線上平臺投票，最終淬煉出2024年度北京國鉆餐廳“食惠榜”“京致榜”兩大榜單。

中國烹飪協(xié)會特邀副會長、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會會長賈飛躍致辭

中國烹飪協(xié)會特邀副會長、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會會長賈飛躍表示，首都北京承載著建設(shè)“國際消費中心城市”與“薈萃全球風(fēng)味的國際美食之都”的雙重使命。此次“北京國鉆餐廳榜單”的發(fā)布，正是我們踐行國家戰(zhàn)略、擦亮城市名片、推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的具體舉措?！氨本﹪@餐廳榜單”未來致力于打造成國際知名的美食品牌榜單，為首都建設(shè)增添一張兼具文化底蘊與時代魅力的城市名片。

“快閃＋指南”回答在北京吃什么

2025年，北京國際消費中心城市首輪建設(shè)期迎來收官。從老字號的匠心堅守，到新品牌的創(chuàng)新突圍，北京正在成為薈萃全球風(fēng)味的國際美食之都。在本次活動中，來自北京16個區(qū)商務(wù)局的負責人化身“美食推薦官”，以快閃分享的形式解密各區(qū)的特色美食。

來自北京16個區(qū)商務(wù)局的負責人化身“美食推薦官”

同時，大會正式發(fā)布《2025北京國鉆餐廳指南》。這本收錄了上榜餐廳及入圍餐廳招牌菜品、文化故事、訂餐信息的口袋書成為饕客尋味京城的導(dǎo)航圖，更是向世界展示北京餐飲魅力的文化名片，后續(xù)北京市餐飲行業(yè)協(xié)會公眾號、抖音號等官方平臺也將通過連載、直播的方式持續(xù)為廣大食客分享這些餐廳的菜品和故事。

中國商業(yè)聯(lián)合會黨委書記、會長姜明致辭

中國商業(yè)聯(lián)合會黨委書記、會長姜明在大會講話中指出，北京國鉆餐廳依托國家鉆級酒家評定的官方背景及權(quán)威性，致力于打造餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級的示范標桿。此次發(fā)布大會，不僅是對優(yōu)秀餐飲品牌的表彰，更是新時代首都消費能級提升的有力見證。國鉆餐廳以匠心精神為消費者精心打造高品質(zhì)、特色化的餐飲體驗，這不僅是對傳統(tǒng)餐飲模式的創(chuàng)新突破，更為整個行業(yè)注入了強勁的發(fā)展動能。