中國食品安全網(wǎng)訊（金平） 為全面提升落實食品安全“兩個責(zé)任”的質(zhì)量和成效，重慶市璧山區(qū)分層分級，精準(zhǔn)施策，突出“三針對三強化”，持續(xù)開展落實食品安全“兩個責(zé)任”培訓(xùn)，取得了較好的成效。

圖片來源：璧山區(qū)市場監(jiān)管局

針對主體數(shù)量動態(tài)變化，強化臺賬更新。逐級清查食品生產(chǎn)經(jīng)營主體，及時清除數(shù)據(jù)庫中的“僵尸企業(yè)”，精準(zhǔn)掌握食品生產(chǎn)經(jīng)營主體的數(shù)量。全區(qū)現(xiàn)有獲證食品生產(chǎn)經(jīng)營主體（含備案）11927個，其中餐飲服務(wù)主體5290個，食品經(jīng)營主體6342個，食品生產(chǎn)（小作坊）主體295個。在精準(zhǔn)排查的基礎(chǔ)上，按照細(xì)化的包保主體分級標(biāo)準(zhǔn)，動態(tài)調(diào)整包保主體臺賬，落實好系統(tǒng)管理。

針對各級人員動態(tài)調(diào)整，強化崗前培訓(xùn)。針對包保干部、企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品總監(jiān)、食品安全員動態(tài)變化的實際，持續(xù)開展崗前培訓(xùn)，實現(xiàn)培訓(xùn)全覆蓋。一是培訓(xùn)專班人員。區(qū)食藥安辦牽頭，組織鎮(zhèn)街食藥辦人員，開展落實食品安全“兩個責(zé)任”專題培訓(xùn)會3次，主要學(xué)習(xí)“兩個責(zé)任”最新文件精神、經(jīng)營主體更新要求、數(shù)據(jù)填報規(guī)范等內(nèi)容，培養(yǎng)一批明白人。二是培訓(xùn)包保干部。采取“化零為整”，分片區(qū)組織新確立的包保干部培訓(xùn)，圍繞如何開展督導(dǎo)、怎樣提高問題發(fā)現(xiàn)率、食安督APP技術(shù)操作等開展2次集中培訓(xùn)。三是培訓(xùn)企業(yè)人員。由食品業(yè)務(wù)科室負(fù)責(zé)，采取集中授課和網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)相結(jié)合的方式，分別對企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品總監(jiān)、食品安全員進(jìn)行培訓(xùn)11批次，培訓(xùn)食品企業(yè)相關(guān)人員約1200余人。有力推動企業(yè)主體責(zé)任落實。

針對發(fā)現(xiàn)問題能力不足，強化素質(zhì)提升。一是開展一次集中學(xué)習(xí)。召開部分包保干部、企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員會議，組織集中學(xué)習(xí)《落實食品安全“兩個責(zé)任”工作制度》，聽取大家對包保工作的意見建議，強化企業(yè)主體責(zé)任和包保干部按要求督導(dǎo)的意識。二是組織一次督導(dǎo)觀摩。以鎮(zhèn)街為單位，組織督導(dǎo)檢查示范，包保干部現(xiàn)場觀摩，重點學(xué)習(xí)督導(dǎo)什么、如何發(fā)現(xiàn)問題，提高包保督導(dǎo)實效。三是落實一次情況反饋。各級包保干部督導(dǎo)企業(yè)后，要及時將檢查中發(fā)現(xiàn)的問題反饋給企業(yè)或?qū)俚厥袌霰O(jiān)管部門，下次督導(dǎo)中針對性“回頭看”，確保問題整改到位。