養(yǎng)牛15年后，豐都縣包鸞鎮(zhèn)肉牛養(yǎng)殖大戶張林蔥走到了職業(yè)生涯的十字路口：去年以來(lái)牛肉價(jià)格大跳水，出欄價(jià)逐月走低至10元/斤，養(yǎng)一頭牛要虧數(shù)千元。但要就此放棄這份干了15年的事業(yè)，他又千般不舍。

深思熟慮后，張林蔥作出了決定。6月13日，張林蔥撥通了內(nèi)蒙古相熟的肉牛經(jīng)銷商的電話，預(yù)訂了350頭牛犢。

“一方面是覺得價(jià)格應(yīng)該到底了，現(xiàn)在進(jìn)場(chǎng)相當(dāng)于‘抄底’，另一方面是縣里出臺(tái)了不少激勵(lì)政策，包括修建牛圈牛舍的補(bǔ)助、肉牛貸等，全過(guò)程為我們兜底。”張林蔥向記者解釋。

豐都有16萬(wàn)頭肉牛存欄量，規(guī)模以上的養(yǎng)殖戶有800多戶，帶動(dòng)就業(yè)3萬(wàn)多人，肉牛綜合產(chǎn)值100余億元。對(duì)豐都而言，肉牛是牽一發(fā)而動(dòng)全身的產(chǎn)業(yè)，面對(duì)牛肉價(jià)格的“跌跌不休”，這個(gè)重慶“肉牛第一縣”出臺(tái)了一系列“硬措施”，想方設(shè)法渡難關(guān)。

抱團(tuán)

肉牛產(chǎn)業(yè)分會(huì)統(tǒng)一買牛犢，每頭省500元以上

張林蔥的養(yǎng)牛事業(yè)始于2008年。這一年豐都決定舉全縣之力發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)，出臺(tái)了一系列鼓勵(lì)政策，并提出打造肉牛之都。

天時(shí)地利人和，張林蔥的養(yǎng)牛事業(yè)順風(fēng)順?biāo)?。尤其?019年前后，肉牛出欄價(jià)達(dá)18元/斤的歷史高位，他每賣一頭牛都能凈賺五六千元。幾年前，張林蔥又牽頭成立飛仙洞村肉牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社，帶動(dòng)當(dāng)?shù)?30戶村民養(yǎng)牛，成了當(dāng)?shù)赜忻摹芭Ｋ玖睢薄?/p>

但好景不長(zhǎng)，去年開始，一場(chǎng)牛肉價(jià)格的“高臺(tái)跳水”，讓張林蔥幾乎“破防”?！俺鰴趩蝺r(jià)跌到了10元上下，我們出現(xiàn)了成本倒掛。”他說(shuō)，去年出欄的牛，實(shí)際上是前年價(jià)格較高時(shí)買入的牛犢養(yǎng)大的，每一頭的購(gòu)入價(jià)就是1.2萬(wàn)元左右。一頭牛的養(yǎng)殖周期為一年，在此期間草料、人工、獸藥等各項(xiàng)成本需要六七千元，這樣一來(lái)每頭牛需要賣到1.8萬(wàn)元才能保本。而價(jià)格下跌后，一頭1200斤的肉牛最多只能賣到1.3萬(wàn)至1.4萬(wàn)元，凈虧4000元以上。

在這波降價(jià)潮中，誰(shuí)都無(wú)法獨(dú)善其身。豐都縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村委主任任正義告訴記者，牛肉價(jià)格剛開始下跌時(shí)，他們就監(jiān)測(cè)到了相關(guān)情況，并為此制定了不少應(yīng)對(duì)之策，其中之一就是成立新農(nóng)人互助會(huì)肉牛分會(huì)，統(tǒng)一購(gòu)買牛犢、牧草、飼料等。

“單個(gè)農(nóng)戶的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，很難經(jīng)受住市場(chǎng)風(fēng)浪的考驗(yàn)，只有抱團(tuán)取暖才是上策?！彼忉尩?，一頭牛在成長(zhǎng)過(guò)程中的養(yǎng)殖成本，幾乎是固定的，能否掙錢，關(guān)鍵是取決于牛犢購(gòu)入時(shí)的價(jià)格，成立新農(nóng)人互助會(huì)肉牛分會(huì)，就能在市場(chǎng)議價(jià)上爭(zhēng)取更大主動(dòng)權(quán)。包鸞鎮(zhèn)飛仙洞村養(yǎng)殖戶張升發(fā)對(duì)此深有感觸，“今年每頭牛犢的買入價(jià)至少低了500元，而且統(tǒng)一購(gòu)買牧草、飼料，價(jià)格也降了10%以上?！?/p>

目前，豐都縣新農(nóng)人互助會(huì)肉牛分會(huì)已吸納了300余戶養(yǎng)殖戶，通過(guò)統(tǒng)一購(gòu)買節(jié)省了不少成本，提升了養(yǎng)殖信心，為豐都縣肉牛產(chǎn)業(yè)穩(wěn)住了基本盤。

統(tǒng)銷

集中出貨，每頭牛多掙300多元

實(shí)現(xiàn)肉?！暗瓦M(jìn)”后，豐都繼續(xù)在“高出”方面做文章——減少出口通道，以此減少縣內(nèi)養(yǎng)殖戶之間的惡性殺價(jià)，提高統(tǒng)銷規(guī)模。

6月15日凌晨4點(diǎn)多，位于江北區(qū)港寧路32號(hào)的兆隆屠宰場(chǎng)從黑夜中“醒來(lái)”?！皝?lái)活了，來(lái)活了?！痹诠と藗兊倪汉嚷曋?，幾輛大卡車、平板貨車有序入場(chǎng)。一陣陣剎車聲過(guò)后，成群的牛被趕下倉(cāng)欄閘門，“哞哞”的牛叫聲劃破夜空。從電話里聽聞牛兒平安送達(dá)，張仕偉長(zhǎng)松了一口氣，“算是給村民們有個(gè)交代了?！?/p>

去年以來(lái)，豐都以村集體出資、參股或委托經(jīng)營(yíng)的方式，發(fā)展了30多個(gè)肉牛共富農(nóng)場(chǎng)，目的就是做大村集體經(jīng)濟(jì)，帶動(dòng)老百姓增收，其中青龍鄉(xiāng)雙河村的養(yǎng)殖大戶張仕偉就承擔(dān)著經(jīng)營(yíng)青龍鄉(xiāng)共富農(nóng)場(chǎng)的重任。

去年，張仕偉在青龍鄉(xiāng)共富農(nóng)場(chǎng)買入了300多頭牛犢，本想大干一場(chǎng)，不想育肥牛的價(jià)格一降再降，村民們對(duì)此頗有怨言。關(guān)鍵時(shí)刻，縣里推薦了豐都最大的肉牛經(jīng)紀(jì)人之一付繼平前來(lái)對(duì)接。付繼平了解情況、查看肉牛長(zhǎng)勢(shì)后，很快為其找到了銷路——100頭肉牛銷往兆隆屠宰場(chǎng)，單價(jià)10.8元/斤，比市場(chǎng)價(jià)高0.3元左右，相當(dāng)于幫張仕偉挽回了3萬(wàn)多元的損失。

今年45歲的付繼平，在這一行業(yè)已打拼了24年，每年經(jīng)他之手賣出去的肉牛有7000頭左右，是豐都最大的肉牛經(jīng)紀(jì)人之一。在豐都，類似付繼平這樣的肉牛經(jīng)紀(jì)人還有不少，他們大多進(jìn)入了新農(nóng)人互助會(huì)肉牛產(chǎn)業(yè)分會(huì)。

“這個(gè)群體有著廣闊的市場(chǎng)渠道，通過(guò)他們來(lái)組織銷售，可以減少農(nóng)戶之間相互殺價(jià)，更好實(shí)現(xiàn)快買快賣，既能提高售價(jià)，又可迅速回籠資金?！必S都縣畜牧獸醫(yī)發(fā)展事務(wù)中心副主任何川東表示，肉牛經(jīng)紀(jì)人每天都在跑市場(chǎng)，對(duì)價(jià)格、品種更加敏感，也可以為相關(guān)部門的決策提供參考。

兜底

牛肉“降價(jià)潮”中，全縣肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)反而增加

由于牛肉價(jià)格下跌，許多養(yǎng)殖主體難以自負(fù)盈虧。面對(duì)這種情況，去年4月和今年3月，豐都連續(xù)出臺(tái)“肉牛養(yǎng)殖貸”和收益保險(xiǎn)等政策，為其兜底。

虎微鎮(zhèn)立石村的肉牛共富農(nóng)場(chǎng)成立于去年6月，成立前，該農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人、立石村支書李龍心里直打鼓：“牛肉價(jià)格已經(jīng)連續(xù)下跌數(shù)月，此時(shí)入局，若出欄時(shí)價(jià)格不回升只能是‘啞巴吃黃連，有苦說(shuō)不出’。”

價(jià)格走勢(shì)證明李龍的擔(dān)心并非多余——至今年3月，肉牛出欄價(jià)下探至11元左右，若此時(shí)出售，每賣一頭就會(huì)產(chǎn)生3000多元的虧損，可是繼續(xù)讓肉牛存欄，又徒增養(yǎng)殖成本。一時(shí)間，李龍左右為難。

一項(xiàng)政策，為他雪中送炭。

今年3月，豐都開始試點(diǎn)肉牛共富農(nóng)場(chǎng)收益保險(xiǎn)，針對(duì)養(yǎng)殖肉牛20頭以上的共富農(nóng)場(chǎng)，每頭牛由豐都縣財(cái)政補(bǔ)貼70%保費(fèi)（168元），共富農(nóng)場(chǎng)自籌30%（72元）。投保后，肉牛每斤價(jià)格低于11.67元時(shí)，將提供4000元頂格賠付。

李龍連忙籌措資金，為180頭肉牛全部購(gòu)買了收益險(xiǎn)。前幾天，他賣出了百余頭肉牛，盡管價(jià)格僅為10.3元/斤，但每頭能獲得4000元賠付，基本實(shí)現(xiàn)了盈虧平衡。

價(jià)格“寒冬”之下，政策的作用凸顯出來(lái)。豐都縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村委提供的數(shù)據(jù)顯示，該政策出臺(tái)僅兩個(gè)多月便已承保2907例，共賠付75萬(wàn)余元，為許多養(yǎng)殖主體解了燃眉之急。

收益險(xiǎn)之外，豐都還出臺(tái)了不少政策，如為符合條件的肉牛養(yǎng)殖新農(nóng)人發(fā)放“肉牛養(yǎng)殖貸”，并提供全額貼息。按照該政策，肉牛養(yǎng)殖規(guī)模超過(guò)20頭的新農(nóng)人可以申請(qǐng)每頭牛不少于1萬(wàn)元的貸款額度，單筆最高額度為50萬(wàn)元。

其效果也立竿見影：在這輪牛肉“降價(jià)潮”中，豐都反倒新增了34家肉牛共富農(nóng)場(chǎng)、105家養(yǎng)殖規(guī)模20頭以上的肉牛家庭農(nóng)場(chǎng)。

這個(gè)數(shù)據(jù)讓任正義有些欣慰，他注意到，豬肉價(jià)格已連漲十多天，“這對(duì)于肉牛價(jià)格的帶動(dòng)是有正向作用的，我們也將進(jìn)一步加強(qiáng)生產(chǎn)和市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，與全縣肉牛養(yǎng)殖戶一道渡過(guò)難關(guān)。”他最后表示。（顏安 劉沖）