中國食品安全網(wǎng)訊（胡禮兵）?“陳園長，為預(yù)防發(fā)生食品安全事故，保障師生身心健康，請將你們幼兒園采購的食品票據(jù)、進貨臺賬，特別是豬肉非洲豬瘟檢疫證明、大米重金屬檢測報告等資料拿出來讓我們檢查一下?！?月9日上午，重慶大渡口區(qū)市場監(jiān)管局、教委、公安與檢察院組成聯(lián)合執(zhí)法檢查組，對全區(qū)學(xué)校及周邊食品經(jīng)營單位開展全覆蓋專項檢查。

重慶大渡口區(qū)市場監(jiān)管、教委、公安與檢察院組成聯(lián)合執(zhí)法檢查組，對全區(qū)學(xué)校及周邊食品經(jīng)營單位開展全覆蓋專項檢查

“我們幼兒園非常重視‘寶寶們’的飲食安全，這是我們的食品進貨臺賬，上面有食品進貨名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期，所有的食材都有生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式?！贝蠖煽趨^(qū)偉才幼兒園陳連亞園長回答到。

近期，隨著春季開學(xué)后氣溫逐步回升，食品安全和傳染病風險增大，為加強開學(xué)期間學(xué)校（含幼兒園）校園及周邊食品安全和新冠疫情防控工作，大渡口區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)教委、區(qū)公安分局聯(lián)合下發(fā)文件，聯(lián)合開展校園食品安全檢查工作。開學(xué)前組織全區(qū)春季校園及周邊食品安全工作會，周密部署學(xué)校食品安全風險隱患排查工作，將以食品安全“四個最嚴”要求，守住校園和周邊食品安全底線。

執(zhí)法檢查組到食材儲藏室、食品操作間、食品添加劑存放室和就餐環(huán)境分別進行了檢查

“按照《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》的相關(guān)要求，四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽馬鈴薯等高風險食品禁止采購，你們千萬馬虎不得，食品安全一出問題就是大問題?！甭?lián)合檢查組向幼兒園負責人反復(fù)提醒。

隨即，檢查組到食材儲藏室、食品操作間、食品添加劑存放室和就餐環(huán)境分別進行了檢查，未發(fā)現(xiàn)過期食品、變質(zhì)食品等不符合食品安全標準食品。

“近段時間，為做好新冠疫情防控的需要，禁止采購進口冷鏈食品，你們冷凍肉制品是如何進貨的？”檢查組問到。

“在開學(xué)前，我們收到市場監(jiān)管局餐飲科書面提醒，對幼兒園所有的預(yù)包裝食品，特別是冷凍肉制品進行提前處理，現(xiàn)在所有肉制品都是當日到農(nóng)貿(mào)市場購買的，進口食品我們都不進了，我們也擔心出問題?！标愡B亞園長說道。

執(zhí)法檢查組到食材儲藏室、食品操作間、食品添加劑存放室和就餐環(huán)境分別進行了檢查

在檢查過程中，大渡口區(qū)市場監(jiān)管局食品快速檢測中心還對幼兒園日常采購的豬肉、蔬菜、大米、油脂、水果和醬庵制品進行了隨機抽樣檢測，防止“兩超一非”現(xiàn)象出現(xiàn)。

當日，聯(lián)合檢查組突擊檢查了4所幼兒園的食品安全情況，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患2處，責令立即整改；下一步，將對問題整改不到位的學(xué)校法定代表人或主要負責人進行責任約談，對發(fā)生校園食品安全群體性食源性疾病的，將從嚴從重處罰到主要負責人、食品安全管理員和直接責任人等有關(guān)人員，涉嫌犯罪的，依法移送公安機關(guān)追究刑事責任。

執(zhí)法檢查組到食材儲藏室、食品操作間、食品添加劑存放室和就餐環(huán)境分別進行了檢查

據(jù)大渡口區(qū)市場監(jiān)管局負責人介紹到，為全面推行食品安全智慧管理，從今年開始，將督促所有學(xué)校全部入駐“重慶陽光餐飲”信息平臺，學(xué)校所有餐飲從業(yè)人員全部注冊使用，連接視頻直播和AI智能識別功能，實現(xiàn)100%覆蓋率；學(xué)校周邊餐飲經(jīng)營單位也要注冊“重慶陽光餐飲”信息平臺，同時推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，學(xué)校使用“重慶陽光餐飲”APP中每日晨檢、每日自查、原材料管理、培訓(xùn)考核、風險隱患管理等功能，提早預(yù)防和及時消除食品安全隱患。執(zhí)法檢查人員在開展現(xiàn)場監(jiān)督檢查時，全部使用“重慶食品安全智慧監(jiān)管”APP進行無紙化檢查。