為杜絕全區(qū)高、中考期間食品安全事故，護(hù)航參考學(xué)生餐飲食品安全，重慶市大足區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局提前介入、積極謀劃，派出駐點(diǎn)監(jiān)管人員，聯(lián)合區(qū)教委等部門(mén)積極做好集中供餐單位的事前評(píng)估、事中監(jiān)管、事后總結(jié)工作，為保障高、中考期間食品安全做好準(zhǔn)備。

大足市場(chǎng)監(jiān)管局根據(jù)轄區(qū)內(nèi)考點(diǎn)設(shè)置情況，以考點(diǎn)學(xué)校食堂，考生集中就餐社會(huì)餐飲服務(wù)單位，考生住宿的賓館酒店及周邊餐飲服務(wù)單位、食雜店、食品攤點(diǎn)，考點(diǎn)內(nèi)的小賣(mài)部、超市為檢查重點(diǎn)：以餐飲服務(wù)許可資質(zhì)、從業(yè)人員健康狀況、食品原料采購(gòu)、加工制作、食品貯存、餐飲具清洗消毒以及食品添加劑使用、食品留樣管理等為監(jiān)管重點(diǎn)；規(guī)范加工制作行為，做到燒熟煮透食品、分開(kāi)存放生熟食品、徹底清洗消毒餐飲具、按規(guī)定的溫度和時(shí)間配送食品等；對(duì)考點(diǎn)內(nèi)商店、超市、考點(diǎn)周邊食雜店檢查食品經(jīng)營(yíng)主體資質(zhì)、進(jìn)貨臺(tái)帳、產(chǎn)品質(zhì)量、是否存在經(jīng)營(yíng)假冒偽劣食品、過(guò)期變質(zhì)食品和“三無(wú)”產(chǎn)品等。

其中，龍崗市場(chǎng)監(jiān)管所于5月開(kāi)始逐一與轄區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)單位逐一簽訂安全承諾書(shū)，制定食品安全監(jiān)管工作方案，從6月開(kāi)始，重點(diǎn)開(kāi)展學(xué)校周邊食品藥品安全檢查，檢查經(jīng)營(yíng)單位的原料采購(gòu)、菜單備案留樣、食品加工等情況；嚴(yán)打考點(diǎn)周邊市場(chǎng)假冒偽劣文具和“三無(wú)”電子產(chǎn)品，針對(duì)考試作弊工具開(kāi)展了專項(xiàng)檢查，專項(xiàng)治理虛假宣傳廣告，加強(qiáng)對(duì)涉及高、中考及招生廣告的監(jiān)管。

目前，大足區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已對(duì)8個(gè)高考集中就餐點(diǎn)、13個(gè)中考集中就餐點(diǎn)進(jìn)行了梳理，逐一落實(shí)市場(chǎng)監(jiān)管責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任人員。組織監(jiān)管人員提前一周介入對(duì)全區(qū)高、中考集中就餐點(diǎn)及其周邊的食品經(jīng)營(yíng)店進(jìn)行專項(xiàng)檢查，全覆蓋對(duì)21個(gè)集中就餐點(diǎn)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，排查整治高、中考期間食品安全隱患。

大足區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，高、中考期間屬地市場(chǎng)監(jiān)管所在每個(gè)集中點(diǎn)，都落實(shí)2名以上的執(zhí)法人員開(kāi)展駐點(diǎn)保障，對(duì)考生一日三餐的原材料購(gòu)進(jìn)、餐飲具消毒、食品留樣等進(jìn)行全程監(jiān)管。（譚顯全?猶驥）