中國食品安全網訊（李先華）為深入貫徹食品安全“四個最嚴”要求，積極響應國家衛(wèi)生健康委辦公廳關于《2024年全民健康生活方式宣傳月活動》的號召，并全面落實重慶市市場監(jiān)督管理局、重慶市衛(wèi)生健康委員會、重慶市教育委員會等五部門聯(lián)合發(fā)布的《關于加強2024年秋季校園及周邊食品安全工作的通知》精神，9月29日，由上述三部門聯(lián)合主辦的“重慶市中小學食品安全和營養(yǎng)健康管理提升會”圓滿舉行。

會議現(xiàn)場 圖片來源：中國食品安全報重慶記者站

本次會議聚焦中小學生食品安全風險防控、營養(yǎng)需求及膳食搭配等核心議題，旨在進一步提升重慶市中小學食品安全管理水平，強化營養(yǎng)健康教育，為師生舌尖上的安全與健康保駕護航，共同營造安全、健康、和諧的校園環(huán)境。

會上，重慶市市場監(jiān)督管理局相關負責人強調了食品安全工作的重要性和緊迫性，指出要嚴格按照“最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責”原則，加強學校食品安全監(jiān)管，建立健全食品安全風險防控體系，確保校園每一份餐食都安全可靠。

重慶市市場監(jiān)管局二級巡視員黃永紅講話 圖片來源：中國食品安全報重慶記者站

重慶市衛(wèi)生健康委員會相關負責人提出，要將營養(yǎng)健康教育納入學校課程體系，通過系統(tǒng)的教學和實踐活動，引導學生樹立健康飲食觀念，培養(yǎng)良好的飲食習慣。同時，他呼吁學校食堂在膳食營養(yǎng)搭配上多下功夫，確保學生獲得均衡的營養(yǎng)攝入，促進其健康成長。

重慶市衛(wèi)生健康委二級巡視員胡彬講話 圖片來源：中國食品安全報重慶記者站

重慶市疾控中心公衛(wèi)所副所長、市學生營養(yǎng)與健康促進會秘書長熊鷹在會上進行了專題講座，分析了當前中小學生飲食結構及健康現(xiàn)狀，并提出了針對性的改進建議。學齡兒童生長發(fā)育迅速，充足的營養(yǎng)是其智力和體格正常發(fā)育的物質基礎，而從小養(yǎng)成健康的飲食行為和生活方式將會受益終身。對此，熊鷹提出了推行“5125”健康生活理念的建議。 “5125”即每天至少吃12種食物，每周至少吃25種食物。這一理念旨在通過豐富膳食結構，促進營養(yǎng)均衡，幫助學生獲得全面的營養(yǎng)支持，從而保障其健康成長。熊鷹強調，多樣化的食物選擇不僅能滿足學生的口味需求，還能有效預防因營養(yǎng)不均衡導致的健康問題。

重慶市疾控中心公衛(wèi)所副所長、市學生營養(yǎng)與健康促進會秘書長熊鷹進行科普宣講 圖片來源：中國食品安全報重慶記者站

此外，在外就餐比例增高、含糖飲料攝入增加和常吃高油高鹽高糖零食等問題也會增加學生的健康風險。《中國學齡兒童膳食指南》推薦6-10歲的兒童每天鹽的攝入低于4克，11-17歲的兒童每天鹽的攝入低于5克，烹調用油20-25克。因此建議學校食堂烹調以蒸煮、燉、炒為主，減少煎炸，盡量做到飲食清淡，不售賣含糖飲料等，從多個維度保證學生在校就餐營養(yǎng)安全“零”風險。

來自“三減”代表中鹽西南鹽業(yè)有限公司相關負責人就中小學加強減鹽進行了分享，他指出，高鹽飲食在青少年膳食結構中依然廣泛存在，遠超世界衛(wèi)生組織推薦的每日5克標準，這一現(xiàn)象已成為導致高血壓等心腦血管疾病高發(fā)的重要因素之一。特別是學生的飲食習慣正處于形成期，減鹽行動顯得尤為重要。目前，中鹽集團生產的低鈉鹽能夠有效減少鈉離子的攝入，同時保持食物的咸味，有助于降低學生罹患心腦血管疾病的風險。

中鹽西南鹽業(yè)有限公司副總經理袁越進行分享 圖片來源：中國食品安全報重慶記者站

此外，會議還組織了現(xiàn)場對話環(huán)節(jié)，來自市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康、教委、媒體、學校、家長及“三減”代表分別從不同角度分享了各自的經驗、挑戰(zhàn)與解決方案。大家一致認為，完善監(jiān)管機制、落實管理制度、強化應急處理能力，以及加強跨部門合作和提升師生、家長的食品安全與營養(yǎng)健康意識是構建安全、健康校園環(huán)境的關鍵。

對話交流 圖片來源：中國食品安全報重慶記者站