中國食品安全網(wǎng)訊（薛原）為積極落實“中小學食品安全和膳食經(jīng)費管理突出問題”專項整治要求，積極構建“一校四方”的食品安全責任體系，通過強化落實校園主體責任、行業(yè)主管責任、部門監(jiān)督責任、屬地管理責任的系列舉措，重慶市南岸區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)教委、包保干部協(xié)同作戰(zhàn)，形成“強化監(jiān)管、包保督導、校方盡責、家長參與”的食品安全社會共治格局，織密織牢校園食品安全防護網(wǎng)。

數(shù)字賦能 強化監(jiān)管

自校園食品安全排查整治、中小學校園食品安全和膳食經(jīng)費管理突出問題專項整治行動開展以來，南岸區(qū)市場監(jiān)管局積極采用數(shù)字賦能提升全過程監(jiān)管效能，強化“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI識別”建設，對全區(qū)學校食堂的關鍵區(qū)域設置高清探頭，通過視頻技術手段，24小時監(jiān)控并隨時抓拍，實現(xiàn)“可視化”監(jiān)督，智能抓拍開展遠程監(jiān)管。今年以來，AI智能識別抓拍從業(yè)人員未戴帽子手套口罩、攝像頭遮擋等違規(guī)操作和有害生物信息等問題2212條，平臺直接將違規(guī)信息推送學校進行整改，形成線上線下聯(lián)動、科技賦能提質增效的監(jiān)管閉環(huán)模式，大大加強了校園食品安全監(jiān)管效能，真正讓食堂“透明化”。

包保督導 當好“前哨”

南岸區(qū)以“兩個責任”為抓手，各級包保干部率先履責，發(fā)揮帶動作用，包保督導轄區(qū)學校食堂。督促學校食堂實行食品安全校長（園長）負責制和集中用餐配餐制，依法配備食品安全總監(jiān)及食品安全員，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”制度，有效發(fā)揮包保干部防范化解食品安全風險隱患的“前哨”作用，以推動食品安全“兩個責任”落地，筑牢校園食品安全。

學校盡責 責任落實

一是學校暢通遠程監(jiān)督渠道有序向師生、家長公開后廚視頻觀看權限，向師生、家長宣傳“餐飲安全在線”相關功能，師生、家長通過手機APP等方式查看學校后廚直播，開展線上監(jiān)督，真正實現(xiàn)“明廚亮灶”。二是全區(qū)數(shù)字化食品溯源工作走在全市前列，截至目前，全區(qū)校園食材供應商全部入駐“渝溯源”和“校園陽光供應鏈”，大部分大學中小學入駐“校園陽光供應鏈”平臺，基本實現(xiàn)大宗食材數(shù)字化溯源工作。

家長參與 合力監(jiān)督

南岸區(qū)積極引入家委會作為外部監(jiān)督力量，從父母給孩子做飯的視角，對食堂進行更嚴格、更暖心、更仔細的管理。一是學校均成立由教師、學生、家委組成的膳食家委會，與家長共享校園食品安全監(jiān)管及日常安全管理措施落實情況，消除信息難流通、不對等問題；二是家長代表定期或不定期進校陪餐、監(jiān)廚；三是學校每周在微信公眾號公開菜譜，每月邀請膳食委員會、家委會家長對學校食堂進行監(jiān)督，與學生共同用餐，填寫家長滿意度問卷，并隨時反饋更新。今年以來，南岸區(qū)共推動家委會代表進校監(jiān)廚3256人次，將校園食堂管理透明化、公開化，才能增強家長對校園食品安全的信心，實現(xiàn)“可視化、可追溯”監(jiān)督，有力推動校園食品安全社會共治。