（演練現(xiàn)場 圖片來源：中國食品安全報重慶記者站）

中國食品安全網(wǎng)訊（李先華）2024年11月28日，重慶市特殊封閉場所食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練在彭水自治縣成功舉行。此次演練由重慶市食品藥品安全委員辦公室、重慶市市場監(jiān)管局、彭水自治縣人民政府主辦，彭水自治縣食品藥品安全委員會辦公室、縣市場監(jiān)管局、縣公安局承辦。

市市場監(jiān)督管理局黨組成員、副局長陳忠于出席并講話。彭水自治縣委副書記、縣長、縣食藥安委主任陳清松出席并致辭。全市監(jiān)獄、戒毒所、看守所等特殊封閉場所食堂主管部門和從業(yè)人員，市場監(jiān)管系統(tǒng)執(zhí)法人員通過直播在線觀摩。

此次演練分為感知預(yù)警、決策處置、監(jiān)督評價、復(fù)盤改進四個環(huán)節(jié)，模擬某特殊封閉場所發(fā)生群體性食品安全突發(fā)事件，有關(guān)部門嚴格按照突發(fā)事件應(yīng)急處置流程依法依規(guī)進行，程序正確、有力有效。大家一致認為此次演練真正提高了自身食品安全風(fēng)險意識，學(xué)會了應(yīng)對食品安全事故處置辦法，具有很強的現(xiàn)實性、可借鑒性、可操作性。

（重慶市市場監(jiān)督管理局黨組成員、副局長陳忠于講話 圖片來源：中國食品安全報重慶記者站）

陳忠于指出，此次模擬演練選取題材開拓創(chuàng)新，針對性強、創(chuàng)新點多、可借鑒性高，填補了以往工作空白，開創(chuàng)了全市乃至全國的先河。特殊封閉場所監(jiān)管對象特殊，人員背景復(fù)雜、安保要求較高、管理制度嚴格，一旦發(fā)生食品安全事件如何高效、有序、科學(xué)地處置，通過此次演練交出了特殊封閉場所食品安全監(jiān)管的一份標準答卷，檢驗了各部門的應(yīng)急處置能力和協(xié)作配合能力，鍛煉了應(yīng)急處置隊伍，積累了實戰(zhàn)經(jīng)驗。

（彭水自治縣委副書記、縣長陳清松致辭 圖片來源：中國食品安全報重慶記者站）

陳清松表示，通過此次模擬的“大練兵”，彭水將認真接受食安“大檢閱”，進一步壓實食品安全“兩個責(zé)任”，守護老百姓“舌尖上的安全”。

（重慶市衛(wèi)生健康委食品處處長程雪蓮點評 圖片來源：中國食品安全報重慶記者站）

演練結(jié)束后，有關(guān)專家對此次演練進行了點評。專家表示此次演練特點鮮明，成效顯著。各部門緊密協(xié)作，在應(yīng)急處置中牢牢把握執(zhí)法為民這個出發(fā)點，堅持以人為本，第一時間查明原因，第一時間轉(zhuǎn)運救治，第一時間整治改善，最大力度救治患病人員。其次，食品安全全縣“一盤棋”工作模式充分體現(xiàn)，縣政府牽頭調(diào)度處置，各部門職責(zé)分工明晰，從上至下通力配合，推動應(yīng)急處置各項措施落地見效、立竿見影。再次，處置措施精準高效。此次演練報送“早”、救援“快”、轉(zhuǎn)換“準”的總基調(diào)貫穿全程，在最短時間、最小范圍把事件控制住、處理好。最后是演練形式新穎。針對解決備餐、危重人員轉(zhuǎn)運，遠程調(diào)度等重點環(huán)節(jié)，采用實戰(zhàn)化形式進行，鍛煉了隊伍，豐富了演練場景。

（應(yīng)急處置遠程調(diào)度 圖片來源：中國食品安全報重慶記者站）

陳忠于對進一步做好特殊封閉場所的食品安全工作提出三點要求：一是要瞄準監(jiān)管的薄弱點靶向發(fā)力，針對發(fā)現(xiàn)的問題循線深挖，進一步加強特殊封閉場所等各領(lǐng)域食品安全監(jiān)管力度；二是要聚焦重點難點，持續(xù)優(yōu)化銜接機制，完善特殊封閉場所食品安全監(jiān)管機制，厘清各級各部門所擔(dān)職責(zé)，健全食品安全監(jiān)管制度；三是要聚焦成果提煉，大力推廣演練經(jīng)驗，在黨委、政府的領(lǐng)導(dǎo)下，強化特殊封閉場所應(yīng)急處置能力建設(shè)，以“培訓(xùn)+實戰(zhàn)”為著力點，加大特殊封閉場所食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置投入，建好、建優(yōu)、建強應(yīng)急處置隊伍，定期或不定期開展食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練或桌面推演，要通過模擬演練提高應(yīng)急處置專業(yè)化水平，積極穩(wěn)妥做好應(yīng)對處置工作，確保在關(guān)鍵時刻頂?shù)蒙稀⑥k得好、處置佳。

（備餐實戰(zhàn)演練 圖片來源：中國食品安全報重慶記者站）

此次演練的成功舉辦，不僅為重慶市特殊封閉場所食品安全監(jiān)管工作積累了寶貴經(jīng)驗，也為全國其他地區(qū)提供了可借鑒的范例。