中國食品安全網(wǎng)訊（王超）為保障夏季文旅市場食品安全，重慶市萬州區(qū)市場監(jiān)管局對A級景區(qū)、星級酒店、網(wǎng)吧、娛樂場所、游樂園、農(nóng)家樂、備案演出等場所主體及內(nèi)部餐飲、超市、小賣部、食品攤販等食品經(jīng)營者開展“文旅食安護(hù)”行動，著力消除食品安全風(fēng)險隱患，全力保障廣大消費(fèi)者“舌尖上的安全”。

執(zhí)法人員重點(diǎn)圍繞主體資質(zhì)、食品安全主體責(zé)任落實(shí)、場所環(huán)境衛(wèi)生、食品原料控制、加工過程控制等方面開展監(jiān)督檢查。檢查經(jīng)營主體資質(zhì)是否齊全有效、是否建立完善食品安全管理制度、是否開展食品安全培訓(xùn)教育及反食品浪費(fèi)提示等情況；檢查食品加工場所、備餐場所、食品容器及工具是否干凈整潔，是否配齊配全“三防”設(shè)施且運(yùn)行正常；檢查經(jīng)營者是否落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索票索證等制度，食品原料是否按分類、分架、離墻、離地和溫度濕度要求貯存，是否定期開展自查并及時處置過期變質(zhì)食品，食品添加劑管理是否規(guī)范，冷凍（藏）設(shè)備內(nèi)部溫度顯示裝置是否正常；檢查經(jīng)營者是否采取措施防止食品交叉污染，是否加工制作高風(fēng)險食品，是否規(guī)范復(fù)用餐飲具清洗、消毒、保潔流程，是否按照要求留樣并記錄完整。

下一步該局將對監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，嚴(yán)格依法處置，同時將加大懲處、曝光、通報力度；督促經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，形成學(xué)法、守法、用法的良性循環(huán)，為文旅市場注入“安全動能”。