中國食品安全網(wǎng)訊（廖成源）時值夏季高溫汛期。為全力保障群眾“米袋子、菜籃子、果盤子”安全，連日來，重慶市銅梁區(qū)市場監(jiān)管局組織執(zhí)法人員深入一線開展食品安全專項(xiàng)整治行動，筑牢夏季食品安全“防護(hù)網(wǎng)”。

此次行動，執(zhí)法人員聚焦食品生產(chǎn)、流通、餐飲三大重點(diǎn)環(huán)節(jié)，聚焦大型商超、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、旅游景區(qū)、高速公路服務(wù)區(qū)等人員密集場所，聚焦涼菜、鹵制品、生鮮水產(chǎn)品等夏季高風(fēng)險(xiǎn)食品，開展全方位、立體式食品安全隱患排查整治。

在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員查原料倉庫，看溫濕度控制是否符合標(biāo)準(zhǔn)、原料離地離墻存放是否到位；查生產(chǎn)車間，看“三防”設(shè)施是否完善、設(shè)備清潔消毒是否規(guī)范；查工藝流程，看關(guān)鍵控制點(diǎn)記錄是否完整、食品添加劑使用是否合規(guī)；查成品倉庫，看產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識是否準(zhǔn)確、儲存條件是否符合要求；查檢驗(yàn)室，看出廠檢驗(yàn)記錄是否完整、不合格品處理是否規(guī)范。

在流通領(lǐng)域，執(zhí)法人員嚴(yán)查儲存條件，查看冷鏈?zhǔn)称肥欠袢虦乜?、散裝食品是否加蓋防塵；嚴(yán)查保質(zhì)期限，通過隨機(jī)抽查貨架商品，核對進(jìn)貨臺賬與實(shí)物是否一致；嚴(yán)查標(biāo)簽標(biāo)識，重點(diǎn)檢查進(jìn)口食品中文標(biāo)簽、轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識是否規(guī)范；嚴(yán)查索證索票，隨機(jī)抽取品種食品，倒查進(jìn)貨憑證和檢驗(yàn)報(bào)告是否齊全有效。

在餐飲環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員嚴(yán)查進(jìn)貨查驗(yàn)，重點(diǎn)核查商家是否索證索票；嚴(yán)查儲存條件，確保冷藏溫度達(dá)標(biāo)、食品分類存放規(guī)范；嚴(yán)查加工操作，檢查涼菜間管理、從業(yè)人員規(guī)范著裝情況；嚴(yán)查餐具消毒，現(xiàn)場測試消毒柜溫度并抽檢餐具潔凈度。督促經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，堅(jiān)決做到“食材新鮮、冷藏保存、杜絕隔夜、干凈衛(wèi)生”。

截至目前，該局共累計(jì)出動執(zhí)法人員500余人次，檢查各類食品經(jīng)營主體372戶次，現(xiàn)場責(zé)令限期整改21戶。

“下一步，我們將持續(xù)強(qiáng)化夏季食品安全監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊銷售腐敗變質(zhì)食品等違法行為，暢通12315投訴舉報(bào)渠道。同時提醒廣大市民，夏季選購食品要注意查看儲存條件，外出就餐選擇證照齊全的餐飲單位，若發(fā)現(xiàn)食品安全問題請及時撥打12315投訴舉報(bào)，共同守護(hù)‘舌尖上的安全’?！痹摼窒嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示。