中國食品安全網(wǎng)訊（錢小卓）為持續(xù)鞏固食品安全防線，嚴(yán)防群體性食品安全事件發(fā)生，近期重慶市江北區(qū)港城工業(yè)園區(qū)市場監(jiān)管所（后稱港城所）聚焦“百人宴”等特大型聚餐活動(dòng)，開展食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查。以精準(zhǔn)監(jiān)管護(hù)航群眾的飲食安全。

本次專項(xiàng)行動(dòng)針對(duì)性覆蓋轄區(qū)內(nèi)所有大型餐飲單位，實(shí)現(xiàn)集中用餐單位檢查“無死角”。截至目前，港城所累計(jì)出動(dòng)檢查人員百余人次，檢查“百人宴”38餐次起，覆蓋就餐人數(shù)超5000人，有力保障了雙節(jié)以來聚餐高峰期的食品安全形勢穩(wěn)定。

檢查過程中，執(zhí)法人員重點(diǎn)圍繞餐飲服務(wù)單位的食品經(jīng)營資質(zhì)、從業(yè)人員健康狀況、食品原料采購索證索票，對(duì)食品添加劑使用管理、食品加工制作過程、餐飲具清洗消毒、食品留樣制度落實(shí)以及后廚環(huán)境衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面細(xì)致的排查。對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的個(gè)別單位存在進(jìn)貨查驗(yàn)記錄不全、食品貯存不規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生存在死角等問題，執(zhí)法人員已現(xiàn)場責(zé)令其立即整改，并跟蹤復(fù)查，確保問題閉環(huán)解決。

針對(duì)客流量大、加工制作量大的特大型宴席，港城所聯(lián)合公安部門、當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)政府等開展聯(lián)合執(zhí)法檢查，形成監(jiān)管合力，精準(zhǔn)排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保大型聚餐活動(dòng)安全、有序進(jìn)行。

該所相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，大型宴席食品安全事關(guān)重大，下一步將繼續(xù)保持高壓態(tài)勢，加大日常監(jiān)管和專項(xiàng)檢查力度，進(jìn)一步壓實(shí)餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任。同時(shí)，暢通投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)社會(huì)各界參與監(jiān)督，共同構(gòu)筑嚴(yán)密的食品安全防護(hù)網(wǎng)，切實(shí)守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。